粮油检验粮食及制品酸度测定——滴定仪法标准编制说明4126.pdfVIP

文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.

粮油检验粮食及制品酸度测定

——滴定仪法

编制说明

一、工作概况

(一)任务来源

针对测定粮食及制品酸度指标过程中存在的滴定终点判断难，结果重现性和

可比性较差、仪器落后等问题，成都粮食储藏科学研究所通过承担“十五”国家

科技攻关计划课题和农业科技成果转化资金项目，运用机器视觉、嵌入式和DSP

等技术自主研制了JDDY型粮油滴定分析仪，在粮食及制品酸度品质指标测定中实

现了自动滴定、自动判定终点和计算输出结果。经查该产品目前尚无国家、行业

和地方仪器方法标准，结合滴定仪的技术特点，制定《粮油检验粮食及制品酸

度测定——滴定仪法》行业标准。

(二)工作简介

成都粮食储藏科学研究所研制的JDDY型粮油滴定分析仪是一种基于图像分

析原理的自动滴定仪。2005年5月至2006年5月，承担“十五”国家科技攻关项目

开发出了多功能滴定仪；2007年5月至2009年5月，承担农转资金项目在其基础上

开发出了JDDY型粮油滴定分析仪，并进行了验证试验；2010年3月，通过国家粮

食局组织的专家组验收；2011年9月，起草标准，并经过成都粮食储藏科学研究

所学术委员会讨论修改，完成标准的草案稿。

二、标准的编制原则和标准的主要内容

(一)标准的编制原则

本标准的编写规则是按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则第一部分：标

准的结构和编写规则》及GB/T1.2-2002《标准化工作导则第二部分：标准中

规范性技术要素内容的确定方法》的要求进行编写。

(二)标准的主要内容

本标准规定了滴定仪法测定粮食及制品酸度的术语和定义、原理、试剂和材

料、仪器和用具、检验规则、分析步骤、结果计算及试验报告。

三、标准技术要素的制定依据

1文档收集于互联网，如有不妥请联系删除.

文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.

本标准是依据GB/T5517-2010《粮油检验粮食及制品酸度测定》进行编

制。与国家标准GB/T5517-2010相比，该行业标准与国标方法中对酸度的定义

以及对试样的前处理方法等内容完全一致，不需增加任何试剂，只在滴定环节用

仪器替代人工进行自动滴定、终点判定以及数据处理，使得实验测定结果重复性

较好，更具可比性。

四、主要试验或验证的分析、综述报告

选用小麦样品3份，稻谷、玉米样品各1份，每个样品按GB/T5517-2010称取

6份制备、提取，将提取液混合均匀后分别用3台粮油滴定分析仪各进行6次平行

测试，评价滴定仪法检测粮食及制品酸度的精密度，评价仪器的台间差，与此同

时按照GB/T5517-2010由检验人员测定每份样品的酸度，比对滴定仪法与国标方

法的测定结果，实验结果见表1。

表1粮食酸度实验数据

（单位：碱液mL/10g样品）

样品名称

机号1#机2#机3#机人工

及编号

10.940.880.970.89

20.960.870.880.86

30.990.870.95/

40.970.920.90/

小麦