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篇名5千吨菠萝干工厂工艺设计流程及HACCP计划设计摘要本文介绍了一套关于5千吨菠萝干工厂的工艺设计流程以及HACCP计划设计，旨在实现产品质量的提升和安全生产正文5千吨菠萝干工厂生产工艺主要包括原料产地分析厂址选择车间设计配料设备选型物料衡算工艺流程优化等多个环节其中，原料产地分析是保证产品质量的关键，厂址选择则决定了生产环境的稳定性，车间设计应充分考虑加工效率和劳动力利用率，配料设备选型则是保证产品质量的重要环节，物料衡算是确保生产过程中原材料消耗的有效手段，工
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摘要
菠萝（Ananascomosus），广泛分布于全球多个国家和地区，但其主要分布在南北纬度为23°26’的纬线之间，其种植历史久远，可追溯至1500年前的明朝，作为贸易往来的交换物品从南美洲金砖国家之一（今巴西）传入我国。如今菠萝作为受人们喜爱的水果之一，在中国热带、亚热带地区广泛种植，分布量极广，尤其热带地区菠萝产量占全国总产量的九成，尤以广东省湛江市徐闻县最多。菠萝干作为一种受消费者欢迎的一种水果制品，通过降低水果中的水分含量，延长了保质期，解决了菠萝不宜贮存的问题，具有运输成本低，便于食用等特点，逐渐成为健康休闲食品的主流之一。
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