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酒的起源杜康造酒说上天造酒说猿猴造酒说仪狄造酒说酒与名人汉“文君当垆”酒与名人晋“竹林七贤”酒与名人唯有饮者留其名五花马，千金裘，呼儿将出换美酒“举杯邀明月，对影成三人“——李白酒与名人寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。——苏轼《望江南超然台作》酒的分类白酒黄酒啤酒葡萄酒果酒洋酒药酒米酒露酒鸡尾酒白酒我国白酒是世界著名六大蒸馏酒之一。香型多样，香气馥郁；酒色洁白，晶莹透明；口味醇厚，甘润清洌。白酒以高梁、大麦、小麦、稻谷、玉米等粮食或者含糖分高的植物为原料，通过特定的加工工艺，经糖化、发酵、蒸馏而制成的高酒度蒸馏酒。中国十大白酒1.茅台2.五粮液3.杜康4.汾酒5.西凤酒6.董酒7.剑南春8.泸州老窖9.古井贡10.竹叶青黄酒黄酒是我国的特产，作为最古老的酒种，在中国酒文化史上享有重要的地位。黄酒是以大米或者黍米等为原料，通过特定的加工过程，经糖化、发酵、压榨、杀菌酿制而成的低度酒。黄酒的种类很多，主要以浙江绍兴黄酒、山东即墨黄酒、福建龙岩黄酒为代表。日本的清酒是黄酒的一种。啤酒啤酒是以发芽大麦和啤酒花为主要原料，经制造麦芽、制取麦汁、发酵贮存、过滤灌装等工序，精心酿制而成的低度清凉饮料酒。早年啤酒的发展缓慢，长期在手工作坊生产，直到19世纪中叶，啤酒生产才逐步改为机械操作，大大推动了啤酒的生产和消费。论茶道茶道精神是茶文化的核心，是通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。中国茶道讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。泡一杯好茶，要满足三个要素：好茶，好水，好人。论茶道一、好茶——茶叶的基本分类一般是按照茶叶的发酵程度和颜色来分的，分为“6+1”种。分别是：绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶。绿茶采取茶树新叶，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。茶汤带有炒黄豆的鲜香味。论茶道红茶属全发酵茶，干茶红褐色，有整茶和散茶两种，茶汤鲜红色，一般可掺入牛奶，做成奶茶。论茶道青茶又叫乌龙茶，干茶青褐色，属于半发酵茶。冲泡展开后的茶叶绿叶镶红边是这种茶的一个特点，茶汤多为兰花香味。论茶道黄茶黄茶具有“黄叶黄汤”的特色，这种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。属于轻发酵茶，发酵程度在70%左右。论茶道霍山黄大茶君山银针白茶人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来。属轻微发酵茶，一般为10%左右的发酵程度。茶汤杏黄，澄清发亮。论茶道白牡丹寿眉黑茶后发酵茶，由于原料粗老，黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时间较长，因为叶色多呈暗褐色，故称黑茶。论茶道四川边茶普洱茶湘尖老青茶花茶花茶是花与茶拼合窨制而成，不是真正意义上的茶。代表“茉莉花茶”、“玫瑰花茶”、“菊花茶”。论茶道中国名茶论茶道武夷大红袍六安瓜片云南普洱庐山云雾冻顶乌龙太平猴魁西湖龙井洞庭碧螺春安溪铁观音黄山毛峰祁门红茶君山银针论茶道二、好水——泡茶用水的讲究泡茶的水，包括水的温度、质地，不同的茶对水的要求不同。不发酵茶要求水温低，如绿茶要用70度到80度的水；发酵过的茶要用沸水，如黑茶可以沸水烹煮。论茶道二、好水——泡茶用水的讲究水质以山水为上，江河水为中，井水为下。古代时还有无根水最佳之说。我们泡茶也可以选择煮沸的纯净水或自来水。论茶道三、好人——泡茶人的要求喜欢并乐于传承中国茶艺；具备广博的识茶、泡茶、品茶的知识；有较高的综合素质，如文化修养、道德情操、审美素质等。品茶俗民族茶风茶与礼仪茶与婚姻擂茶把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。分为广东擂茶和湖南擂茶两种。品茶俗一、民族茶风三道茶云南大理的白族同胞爱饮三道茶，并用三道茶待客。分三次用不同的配料泡茶，风味各异，概括为：头苦二甜三回味。品茶俗一、民族茶风喻示着人生有苦有甜，苦尽甜来，令人回味无穷。小