能量与畜禽营养课件(共17张PPT)《畜禽营养与饲料》（高等教育出版社）.pptx

能量与畜禽营养

一、能量来源及能量单位（一）能量来源饲料能量主要来源与碳水化合物、脂肪和蛋白质。在三大养分的化学键中储存着畜禽所需的化学能。畜禽采食饲料后，三大养分经消化吸收进入体内，在糖酵解、三羧酸循环或氧化磷酸化过程中释放出能量，最终以ATP的形式满足机体的需要。在畜禽体内，能量转换和物质代谢密不可分。畜禽只有通过降解三大养分才能获得能量，并且只有利用这些能量才能实现物质合成。

一、能量来源及能量单位（二）能量单位饲料能量含量只能通过在特定条件下，将能量从一种形式转化为另一种形式来测定，在营养学上，饲料能量基于养分在氧化过程中释放的热量来测定，并以热量单位来表示。传统热量单位：卡、千卡、兆卡国际热量单位：焦耳、千焦、兆焦换算关系为：1卡=4.184焦耳

二、饲料能量在畜禽体内的转化畜禽摄入的饲料能量伴随着养分的消化代谢过程，发生一系列转化，饲料能量可相应划分为若干部分，如图所示：总能（GE）消化能（DE）粪能（FE）尿能（UE）气体能（AE）代谢能（ME）热增耗（HI）净能（NE）维持净能（NEm）生产净能（NEp）基础代谢随意活动维持体温恒定生长产毛产奶产蛋繁殖肥育劳役

二、饲料能量在畜禽体内的转化（一）总能（GE）总能是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其它氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。总能可用氧弹式测热计测定。（二）消化能（DE）消化能是饲料可消化养分所含的能量，即畜禽摄入饲料的总能与粪能之差。即：DE=GE-FE。按上式计算的消化能称为表观消化能（ADE）。正常情况下，畜禽粪便主要包括以下能够产生能量的物质：

二、饲料能量在畜禽体内的转化（二）消化能（DE）1.未被消化吸收的饲料养分；2.消化道微生物及其代谢物；3.消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物；4.消化道新膜脱落细胞。2、3、4称为粪代谢物，其所含的能量为代谢粪能（FmE）。FE中扣除FmE后计算的消化能称为真消化能（TDE），即：TDE=GE-（FE-FmE）。用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，现行畜禽营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。

二、饲料能量在畜禽体内的转化（三）代谢能（ME）代谢能（ME）是指饲料消化能减去尿能（UE）及消化道可燃气体的能量（Eg）后剩余的能量：ME=DE-（UE+Eg）=GE-FE-UE-Eg尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于蛋白质的代谢产物，如尿素、尿酸、肌酐等。尿氮在哺乳畜禽中主要来源于尿素，禽类主要来源于尿酸。消化道气体能来自畜禽消化道微生物发酵产生的气体，主要是甲烷。这些气体经肝门、口腔和鼻孔排出。非反刍畜禽的大肠中虽然也有发酵，但产生的气体较少，通常可忽略不计。反刍畜禽消化道（主要是瘤胃）微生物发酵产生的气体量大，故代谢能应按单胃畜禽和反刍畜禽分别计算。微生物发酵产气的同时，产生部分热能。

二、饲料能量在畜禽体内的转化（三）代谢能（ME）2.表观代谢能（AME）和真消化能（TME）尿中能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自于体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能（UeE）。饲料代谢能可分为AME和TME。计算公式如下：AME=ADE-（UE+Eg）=（GE-FE）-（UE+Eg）=GE-（FE+UE+Eg）TME=TDE-[（UE-UeE）+Eg]=[GE-（FE-FmE）]-UE-Eg+UeE=GE-（FE+UE+Eg）+（FmE+UeE）=AME+（FmE+UeE）

二、饲料能量在畜禽体内的转化（四）净能（NE）1.净能及计算公式净能是饲料中用于畜禽维持生命和生产产品的能量，即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热增耗（HI）后剩余的那部分能量：NE=ME-HI2.热增耗（HI）热增耗过去又称为特殊动力作用或食后增热，是指绝食畜禽在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。热增耗以热的形式散失。

二、饲料能量在畜禽体内的转化（四）净能（NE）3.净能的分类按照净能在体内的作用，将其分为维持净能（NEm）和生产净能（NEp）。维持净能：指饲料能量用于维持生命活动、适度随意活动和维持体温恒定的部分，这部分能量最终以热的形式散失掉。生产净能：是指饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功的能量。

二、饲料能量在畜禽体内的转化（四）净能（