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CCSA40

中华人民共和国国家标准

GB/T39995—2021

甾醇类物质的测定

Determinationofsterols

2021-04-30发布2021-11-01实施

国家市场监督管理总局

国家标准化管理委员会发布

GB/T39995—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由全国生化检测标准化技术委员会(SAC/TC387)提出并归口。

本文件起草单位：中国测试技术研究院生物研究所、中国计量大学、四川大学、惠州市食品药品检验

所、北京工商大学、浙江省检验检疫科学技术研究院、河北省食品检验研究院、北京萨姆博科技有限

公司。

本文件主要起草人：冯德建、张雅芬、李延芳、吴微、叶子弘、黄秀丽、王晓琴、马爱进、李怀平、俞晓平、

黄超群、叶善蓉、周李华、崔海峰、许益鹏、申屠旭萍、李翼、陈丽、吴娟、贾英民、张岩、郝帅。

I

GB/T39995—2021

甾醇类物质的测定

1范围

本文件规定了甾醇类物质的液相色谱-质谱/质谱测定方法。

本文件适用于猪油、菜籽油、核桃、山楂、油麦菜、葛根、大米、小麦、黑青豆中游离态的胆甾烷醇、菜

籽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、岩藻甾醇、羊毛甾醇、豆甾烷醇、麦角甾醇含量的测定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于

本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB/T15687动植物油脂试样的制备

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

甾醇类物质sterols

一类含环戊烷骈多氢菲碳架结构的化合物。

4原理

样品经无水乙醇回流提取，提取液过0.22μm尼龙滤膜后供液相色谱-质谱/质谱仪测定，标准曲线

内标法定量。

5试剂或材料

除非另有说明，本方法使用的试剂均为分析纯。水为GB/T6682规定的一级水。

5.1甲醇：色谱纯。

5.2无水乙醇：色谱纯。

5.3甾醇标准品：胆甾烷醇、菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、岩藻甾醇、羊毛甾醇、豆甾烷醇、麦

、

角甾醇6-酮胆甾烷醇，化合物信息参见附录A中表A.1,纯度均≥93%。

5.4内标储备液：准确称取适量6-酮胆甾烷醇标准品(精确至0.01mg),用无水乙醇溶解并配制成质量

浓度为500mg/L的内标储备溶液，于0℃~4℃下避光保存备用，有效期为1个月。

5.5内标工作溶液：准确移取内标储备液2.0mL于1000mL容量瓶中，加无水乙醇稀释并定容至刻

度，混匀，配制成质量浓度为1.0μg/mL内标工作溶液，现配现用。

5.6甾醇单一标准储备液：分别准确称取适量的甾醇标准品(精确至0.01mg),用无水乙醇溶解并配制