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安监局年食品抽检工作方案汇报人：日期:

contents目录工作方案概述抽检计划与实施检测机构与人员质量标准与判定问题整改与追责工作总结与提升其他事项

01工作方案概述

01通过定期对市场上的食品进行抽检，确保流通中的食品符合国家安全标准，降低食品安全风险。确保食品安全02通过对食品的抽检，发现可能存在的食品质量问题、安全隐患以及欺诈行为。发现潜在问题03通过分析抽检结果，优化食品监管手段，提高监管效果。改进监管手段工作目标与任务

突出重点抽检工作应围绕高风险食品、消费者投诉集中的食品以及社会关注度高的食品展开。依法行政抽检工作应依据《食品安全法》等相关法律法规进行，确保行政行为的合法性。科学公正抽检工作应遵循科学原则，样本选取应具有代表性，检测方法应符合国家或行业标准。工作原则与依据

组织架构成立由安监局牵头的食品抽检工作领导小组，成员包括各相关科室和检验机构负责人。分工安排领导小组负责统筹协调食品抽检工作，各相关科室和检验机构按照职责分工负责实施。沟通机制建立定期沟通机制，领导小组定期召开会议，汇报工作进展，讨论问题和解决方案。工作组织与分工030201

02抽检计划与实施

食品类别抽检的食品类别包括粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品等。重点品种针对消费者日常大量消费的重点品种，如食用油、乳制品等，进行重点抽检。地区覆盖抽检范围覆盖城市和农村，确保不同地区食品质量的代表性。抽检品种与范围

按照年度计划，定期进行食品抽检，每个品种每年至少抽检一次。定期抽检针对消费者投诉或市场反映的问题，开展不定期的专项抽检。不定期抽检对于高风险食品，适当增加抽检频次，提高监管力度。频次要求抽检时间与频次

抽样方法按照国家规定的方法进行随机抽样，确保样本的代表性。结果处理对检验结果进行统计和分析，及时公布结果并采取相应的监管措施。检验标准依据国家和地方的相关标准进行检验，确保结果的准确性。抽检程序与方法

03检测机构与人员

03信誉良好应选择信誉良好、无不良记录的检测机构，确保检测结果的准确性和公正性。01符合条件选择的检测机构应具备法人资格，并具备相应食品检验资质和能力，确保检验结果合法、有效。02检测范围检测机构应具备对各类食品的检验能力，能够承担食品抽样检验任务。检测机构选择

专业能力检测人员应具备食品检验或相关专业背景，具备相应的技术能力和实践经验。考核合格检测人员应经过考核合格后方可参与食品抽样检验工作。培训内容应对检测人员进行培训，确保其了解食品抽样检验的相关规定、标准和方法等。检测人员培训

食品抽样检验经费应由安监局纳入年度财政预算，确保经费充足。经费来源检测机构应按照合同约定向安监局提交检验报告和费用发票，安监局审核无误后支付相应费用。费用支付检测费用承担

04质量标准与判定

质量标准制定01依据国家食品安全标准及有关规定，结合本年度食品市场的实际状况，制定相应的质量标准。02对于不同种类、品牌、规格的食品，根据其特点分别制定质量标准，确保标准的科学性和可操作性。03定期对质量标准进行审查和更新，以适应市场和技术的变化。

按照制定的质量标准，对食品进行检测和评估，以确保其符合规定的要求。根据检测结果和标准进行比较，判定食品是否符合质量要求，并出具相应的检测报告。采用科学、可靠的检测方法和设备，对食品进行多方面的检测，包括营养成分、添加剂、微生物等。对不合格的食品，及时进行风险评估，并采取相应的措施防止问题扩大。判定依据与程序

将检测结果及时报送给相关部门和单位，如发现存在食品安全问题，立即启动预警和应急机制。将食品抽检结果定期向社会公示，让公众了解食品安全状况，增强消费者的信心。设立举报电话和网络平台，方便消费者对食品问题进行投诉和举报，让公众参与到食品安全监督中来。010203结果报告与公示

05问题整改与追责

建立问题台账制定整改措施限期整改问题整改落实对抽检中发现的问题进行详细记录，包括问题食品的名称、批次、生产厂家、抽检时间、抽检地点等信息，为后续整改提供依据。针对问题台账中的每个问题，制定具体的整改措施，包括停止问题食品的销售、召回、下架等，确保问题得到有效整改。对问题企业或经营者设定整改期限，要求其在规定时间内完成整改，并提交整改报告。

对抽检中发现的问题企业或经营者，根据其问题的严重程度和影响范围，依法追究其相应的责任。责任追究对存在严重食品安全问题的企业或经营者，加大处罚力度，形成有效的震慑力。处罚力度建立完善的问责制度，对监管不力、整改不及时的部门或人员进行问责，确保工作顺利开展。问责制度010203追责问责机制

123从抽检中发现的问题中筛选出具有代表性的典型案例。案例筛选将典型案例进行整理和分析，以通报的形式发布出去，提醒相关企业和经营者注意防范类似问题的发生。通报发布借助典型案例