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嘉珩小学食品安全管控制度为保障师生用餐安全,学校制定了全面的食品安全管控制度,包括日常监督、周期检查和月度调度机制,确保每一步都有专人负责并记录存档。同时明确了食品安全总监的职责,确保责任到人。BabyBDRR
食品安全日管控日管控目标确保学校食堂每日食品全流程安全合规，保障师生就餐安全。管控时间安排食品安全管控工作在早餐准备、中餐供应、晚餐供应三个关键环节开展。管控工作内容包括进货验收、食品加工、分餐配送、餐具消毒等全过程监控。管控责任分工由食品安全总监统筹管理，执行人员包括采购员、厨师长、配餐员等。
食品安全日管控流程1制定每日饮食菜单依据学校营养餐标准，预先制定每日校园食堂菜单2食材
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