白酒酿造竞赛试题.docx

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白酒酿造竞赛试题(A卷)(总4页)

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白酒酿造根底学问(A卷)

考试说明：考试时间90分钟；总分100分。

姓名：班级：成绩：

一、不定项选择题〔每题1分，共65分〕

1、中国白酒的分类方式有〔〕。

A、糖化发酵剂B、生产工艺C、香型D、原料

2、“仁遵”高速路入口处矗立的三色古代酒器雕塑名称是〔〕。

A、杯 B、觚 C、爵

3、酱香型白酒的生产称粉碎后的高粱为沙，即下沙、糙沙，其粉碎度分别为

〔〕

A、1/3、1/2 B、2/5、3/7 C

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