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第6章营养与健康
教学目标:通过对营养与免疫、营养与肿瘤、营养与高血压、营养与冠心病、糖尿病营养及
营养与肥胖的绍,使同学了解上述慢性疾病的成因和危害,掌握这些慢性疾病与营养素摄
入的关系及预防饮食原则。
1营养与免疫
1.1人体免疫系统
免疫原本是指机体对致病的病原体防御和抵抗的能力,现在对免疫的认识已超过了抗感染的
范畴。指机体识别和排除抗原性异物,以维护机体平衡与稳
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