厨房管理制度全集.docx

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雪霁山庄厨房治理制度

一、岗位职责

二、厨房考勤制度三、厨房着装制度

四、食品原料治理与验收制度五、厨房日常工作检查制度六、厨房值班交接班制度

七、厨房会议制度

八、厨房防火安全制度

九、厨房设备及用具治理制度十、厨房奖惩制度

十一、厨房员工考核治理制度

十二、厨房员工的调岗与晋升治理制度十三、厨房纪律

十四、厨房惩罚评分标准十五、厨房卫生治理制度

一、岗位职责：

厨师长工作职权：

1、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调整，部门沟通，做到“上传下达”。

2、厨师队伍技术培训规划和指导。

3、负责公司厨政系统菜品、原料争论开发、厨政治理争论工作。

4、组织山庄对关键原料品质的鉴

专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色，本人已有7年专业领域工作经验，可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作，欢迎大家咨询~

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