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2024年科普知识生活常识知识竞赛-美食知识竞赛笔试考试历年高频考点试题摘选含答案
第1卷
一.参考题库(共75题)
1.缺乏()会导致坏血病。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
2.将食材两面煎黄后,放入料汁及清汤,上盖武火烧开再以文火收汁,此种技法称为()
A、锅塌
B、黄焖
C、照明
D、明炉
3.看图猜菜名。
4.回锅肉是()菜系的代表菜。
5.取料广泛,最讲究鲜嫩和酥脆的菜系是()。
6.下面哪种菜成为苏州大菜的压轴菜()
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