矿物质的营养作用铁铜锌课件(共18张PPT)《畜禽营养与饲料》（高教版第二版）.pptx

铁、铜、锌主讲人：岳阳职业技术学院林丽秀

铁含量与分布动物体内：含铁60～70mg/kg血红蛋白：60%～70%肌球蛋白：3%贮备：26%，不足1%为铁转运化合物

铁生物学功能血红蛋白肌红蛋白细胞色素多种氧化酶具有预防机体感染疾病的作用

铁缺乏症动物缺铁首先引起缺铁性贫血或营养性贫血，表现为生长缓慢、昏睡、黏膜苍白，严重时引起死亡。一般成年动物不易缺铁，这是因为代谢过程中的铁大部分可被重复吸收利用，但幼畜禽则不能再吸收利用。

铁过量畜禽对过量的铁有一定的耐受性但过多也会导致中毒现象的发生，如腹泻、生长受阻等。

铁来源仔猪常在3日龄左右补铁，可用补铁饲料添加剂补充，但缺维生素E时，补铁可引起部分死亡。青草、干草及糠麸、动物性饲料(奶除外)均含铁，但利用率差。

铜含量与分布体内：平均含铜2～3mg/kg主要存在于肝、大脑、肾、心、被毛肝是主要的贮铜器官，肝铜含量比血铜含量作为铜状况指标更可靠

铜生物学功能在红细胞和血红素的形成过程中起催化作用；有助于维持血管的弹性和血管的正常功能；参与被毛色素的形成；维持中枢神经系统正常活动和正常的繁殖功能。参与血红蛋白的合成及某些氧化酶的合成和激活；促进骨骼的正常发育，使钙、磷在软骨基质上沉积；

铜缺乏症缺铜时，影响动物正常的造血功能，降低铁的吸收率与利用率；出现神经症状，羔羊表现共济失调，表现为“摆腰症”；猪和禽骨折或骨畸形；

铜缺乏症图1.奶牛眼周围毛褪色，好像带了眼镜似的图2.黑毛黄牛，被毛褪色、脱毛、消瘦，由于下痢臀部明显污秽毛、羽，特别是黑色和灰色毛、羽褪色；绵羊缺铜，毛弯曲度消失；牛缺铜可引起腹泻；牛、羊均可因缺铜而繁殖性能降低。

铜过量铜过量可中毒，猪对铜中毒耐受力高。中毒症状是由于肝铜积聚，铜不得不从肝释放入血，从而导致溶血。牛、羊最差

铜来源牧草、谷实糠和饼粕饲料含铜较高，玉米和秸秆含铜低缺铜地区可施硫酸铜肥，或直接给家畜补饲硫酸铜。

锌含量与分布体内：平均含锌30mg/kg骨：50%～60%其余广泛分布于身体各部位

锌生物学功能构成动物体各种酶的主要成分；构成激素、胰岛素的成分，参与蛋白质、碳水化合物和脂类的代谢；维持生物膜正常结构与功能，与毛的生长、皮肤的健康、创伤的愈合等有关；参与机体免疫。

锌缺乏症食欲低、采食量和生产性能下降雄性生殖器官发育不良、母畜繁殖性能降低和骨骼异常等临床症状皮肤和被毛损害

锌缺乏症易患“不完全角化症”2-3月龄小猪常发，皮肤出现红斑、上覆皮屑，皮肤皱褶粗糙，结痂，伤口不易愈合，同时生长发育不良，骨骼发育异常，种畜机能下降，免疫力显著降低。

锌过量动物对过量锌有较强耐受力，反刍动物更敏感过量锌干扰铁、铜吸收，出现贫血和生长不良，动物厌食。

锌来源幼嫩植物、酵母、鱼粉、麸皮、油饼类及动物性饲料中含锌均丰富。猪、鸡易缺乏，常用硫酸锌、碳酸锌和氧化锌补饲，若采用蛋氨酸螯合物效果更好。