大专酒店管理毕业论文范文(精选8篇).pdf

大专酒店管理毕业论文范文(精选8篇)

二、高职酒店管理专业校企合作的实践做法及困境

在校企合作实践中，存在一些亟待解决的问题，表现如下。

（一）人才培养与专业人才需求严重脱节

在当前的高等职业教育实践中，大多数的酒店管理专业都已开展校企

合作模式。这种合作模式对企业和学校是互惠互利的，能满足各自需求。

一方面，酒店能够解决短时间内的用工荒问题，满足酒店管理对人才需求

的相关要求；另一个方面，从学校层面来讲，能够节省大量的实训费用，

减少因实训需要购买器材、场地等。同时，对学生酒店管理专业知识的学

习及实践兴趣有所削弱，势必对其能力的培养造成一定的影响。随着旅游

业的发展，酒店专业学生的就业前景不错，学校当前也与诸多五星、四星

级酒店签订校外实习实训基地协议，但是学生实际的操作能力与酒店管理

的实践要求还存在一定的差距。

（二）校企合作机制不健全，难达到“三方共赢”局面

校企合作的顺利进行离不开健全机制的保障，这也是高职院校推进校

企合作的法宝之一、因此，多数高职院校都充分认识到校企合作

的重要性，不断通过健全机制加强与酒店的合作，增强合作的深度与

广度，建立“政校行企”运行机制。在与企业合作的过程中，订单式的培

养模式被广泛运用，也得到国家在就业方面的政策支持。但是，校企合作

也存在一些问题，其中典型的问题就是校企合作机制不健全，主要表现为：

一是高职院校选取合作对象的标准不统一，在酒店业的发展中，每个地方

的标准不一样，因此培养的酒店专业人才符合本地酒店的用人要求，但难

以适应整个行业的发展需求；二是从学生综合素质的培育上来看，订单式

的人才培养模式可能符合特定酒店的用人要求，但是不一定满足其他地方

酒店的要求，学生的综合素质有待提高，增强学生的可持续发展是突破口。

（三）校企合作大多流于形式，合作层次低

校企合作作为一种新型教学模式，对人才的培养具有积极作用，但是

一些高校由于管理者不重视、认知不到位，导致校企合作沦为形式，虽然

学校与酒店有合作，但并不大规模指派学生参与实训，只是组织学生象征

性的参观而已，并不真正让学生到酒店去实习、去实践，使校企合作名存

实亡，没能真正发挥其应有的作用。厦门南洋职业学院酒店管理专业的课

程设置主要包括三个环节，分别是理论讲授、实践指导和毕业实习。一般

而言，前两个环节是大一、大二年级在学校完成的，而毕业实习或顶岗实

习一般在大三年级通过半年或者一年的时间在实训基地或酒店完成的。如

何有效提升校企合作的效率，首先

要在校内夯实学生的理论基础，让学生将学到的理论知识积极地运用

到实践中，为企业带来更多的效益，进而增强企业参与合作的积极性，提

升合作的实效性。

三、高职酒店管理专业校企合作模式的构建与运用

人才培养要着眼于培养满足酒店管理服务需求，拥有现代酒店经营管

理理论与技能，从事一线酒店管理经营的服务型人才。

（一）明确人才培养目标，深化校企合作互动

为了真正提高酒店管理专业学生的实践能力，确保其人才与用人单位

的需求相符合。因此，在推进高职酒店专业教学中，首先要明确人才培养

目标，酒店专业的学生是要培养满足现代酒店发展需求的，培养学生的服

务意识、职业道德素养以及过硬的服务、管理、营销等一体化的管理能力。

其次，校企合作是学校与企业实现双赢的一种培养模式，要不断深化合作。

在合作实践中，不只是单纯地由学校派学生到酒店去实习，而是要参与专

业的设计、课程的设置以及教学环节的制定，确保所培养的学生符合市场

需求。

（二）构建学校、酒店、学生、家长“四方共赢”的合作机制

《国家中长期教育和发展规划纲要（2023-2023）》明确提出，将推

进校企合作制度作为促进企业发展的重要方式。利益是推进多方合作的基

础，因此，一是学校要做好学生的合作工作，让学生真正体会到参与实训

的重要性，增强学生的实践操作能力；二是酒店要积极参与合作，健全合

作机制，提升实训的效果；三是学生要对顶岗实习及其他的实训内容有深

刻的认知，以积极的态度投入到实训中，提高实际操作能力；四是家长要

鼓励学生，在掌握理论知识的同时积极参与实训，在真正的酒店管理与服

务中提高服务技能。此外，建立联合型的校企合作领导机制，真正实现学

校与企业的深化合作、互利共赢。

校企合作的最终目标是实现“专业共建，质量共抓，成果共享”.一

是成立酒店类专业指导委员会。学校在校企合作中，可以从酒店选聘专业

的管理者及服务人员担任专业指导