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《铁质不粘锅》国家标准(征求意见稿)
编制说明
标准起草小组
2017年10月
1
《铁质不粘锅》国家标准(草稿)编制说明
一、任务来源
根据国家标准化管理委员会国标委综合[2013]56号文件要求,制定铁质不粘锅项目被
列入2013年第一批国家标准制修订计划中,国家标准计划编号为T-607,国
家标准项目名称为:《铁质不粘锅》,技术归口单位为:全国金属餐饮及烹饪器具标准化
技术委员会(TC410)。
二、标准起草小组情况
2.1本标准负责起草单位:浙江炊大王炊具有限公司
2.2参加起草单位:国家日用金属制品质量监督检验中心(沈阳)、浙江苏泊尔股份有限
公司、浙江爱仕达电器股份有限公司、九阳股份有限公司、广东阳晨厨具有限公司、大金
氟涂料(上海)有限公司、杭州吉华高分子材料股份有限公司、玉环润厨园炊具有限公司、
永康市质量技术监督检测中心。
三、主要编制过程
3.1按照国标委的项目计划和制定国家标准的工作程序,在全国金属餐饮及烹饪器
具标准化技术委员会的组织与协调下,起草小组按照制定计划,首先进行了必要的、广泛
的调研工作,搜集了国内外相关铁质不粘产品的先进标准,在搜集资料过程中发现欧盟BS
EN12983-1:2000《炊具-置于炉子上的炊具、煮具第一部分:通用要求》的附属部件要求
适用目前国内铁质不粘锅具的产品结构;GB/T32095系列《家用食品金属烹饪器具不粘表
面性能及测试规范》国家标准要求适用于铁质锅具不粘涂层的基础要求。因此,结合目前
国内铁质不粘锅行业的实际状况,确定制定标准时参照欧盟BSEN12983-1:2000、GB/T32095
系列标准作为起草《铁质不粘锅》国家标准的主要依据。与全国属餐饮及烹饪器具标准
化技术委员会确定了标准的初步编写方案及草稿。
3.2起草小组经过学习国家的有关法令、法规及标准编写的基本原则,通过大量的
试验验证后,在全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员组织下,2017年2月28日-3月
1日在浙江省永康市召开了制定《铁质不粘锅》国家标准起草小组第一次工作会议。
会议上,归口单位TC410刘纲秘书长对起草小组成员提出以下要求:强调要保持高度
地责任感,站在国家、行业和消费者利益角度统筹考虑问题,起草小组要有团队精神,起
草过程专人负责一跟到底。同时,还提出此项标准制定的工作原则:要求在制定标准时应
2
充分体现科学性、先进性、前瞻性、可操作性;与现行法律法规及相关标准相协调一致;
在适合国情前提下,鼓励采用国外先进标准。他希望大家对铁质不粘锅产品进行深入研究,
把标准做扎实,完成好这次标准的制定任务。
按照会议议程,全体代表就标准草稿进行了逐字、逐句的认真讨论,确定了《铁质不
粘锅》标准制定的范围、技术要求及相关试验方法等主要内容,对标准草稿的修改内容达
成共识,并布置了会后对“基材最小厚度”、“不粘性”、“耐磨性”、“持久不粘性”、
“耐腐蚀试验”等主要技术指标进行试验验证的工作。
3.32017年9月27-28日,由全国金属餐饮及烹饪器具标委会组织,在浙江省杭州
市召开了制定《铁质不粘锅》国家标准第二次起草小组工作会议。
会议上,刘纲秘书长对标准第一次小组会后布置的工作进行了回顾,总结了前期起草
小组的工作情况,向起草小组说明了召开此次工作会议的主要议程和目的。他对起草小组
所做的工作给予了充分的肯定,希望本次会议结合各单位试验数据分析的结果来完善标准
草稿中各项技术指标、试验方法和编制说明内容,为标准制定的后续工作打好基础。
标委会秘书处对各起草单位提交的铁质不粘锅综合试验(包括基材最小厚度、不粘性、
耐磨性、持久不粘性、附着牢度、剥离牢度、抗划伤性、耐热骤冷稳定性、耐盐水腐蚀性)
9项试验数据进行了汇总总结,各单位针对具体试验情况向大会进行详细的
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