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1、白酒生产工艺规程(总7页)
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编号:
白酒生产工艺规程
1、原辅料、包材验收：
原辅料及包装材料入库前按《原辅料验收标准》进展检验，检验合格方可入库。
2、原料贮存：
按《仓库保管制度》的要求进展贮存，存放于通风枯燥的仓库里。
3、原料处理：
生产所使用的原料主要是本地所产的优质高粱。要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。承受中温曲作为糖化发酵剂，要求曲块质硬，内部枯燥并富有浓郁的曲香味，不带任何霉臭味和酸臭味，曲块断面整齐，边皮很薄，内呈灰白或浅褐色，不带其他颜色。五粮酒原料主要是
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