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厨房治理手册
行政办公室
2023年八月
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厨房责任人
责任人:成员:
责任人主要负责厨房日常管里;落实培训厨房安全生产,防止操作不当而引起的火灾,
审核食品来源,防止腐蚀食品进入厨房, 杜绝因食品问题引起的食物中毒等现象; 定期检查
厨房安全生产、针对《厨房治理手册》进展考核;汇总公司员工对厨房的意见和建议,来提高厨师水平。
第一章 厨房安全治理规定
一、用火用电安全
1、厨房内严禁吸烟。
2、厨房设备使用后应准时关闭、切断电源。
3、使用经检验合格
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