2024年食品行业技能鉴定考试-农产品食品检验员笔试考试历年高频考点试题摘选含答案.docx

2024年食品行业技能鉴定考试-农产品食品检验员笔试考试历年高频考点试题摘选含答案

第1卷

一.参考题库(共75题)

1.什么是稻谷出糙率？

2.测定产品中AFTB1时，为得到满意的结果，采样、分析时必须注意（）。

A、局部发霉变质的样品不取样

B、发霉变质的样品，不分析

C、花生、棉籽、玉米等样品剔除霉变籽粒

D、有毒霉粒的比例小，同时分布不均匀，一粒霉粒可以左右测定结果

3.GB2761-2011中规定，小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）的最大残留限量是多少？

4.高效液相色谱仪一般都有哪几部分构成？

5.在编制原始记录时