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往年茶艺师(中级)判断题大全(一)
(考试时间90分钟,总分100分)
题号一总分
得分
答题前要仔细阅读答题上的“考生须知”。填好姓名、准考证号填写清楚,字迹不能超出框
线。
不要将答卷纸或答题折叠、弄破,严禁在答卷纸或答题的条形码上做任何涂写和标记。
考试结束,不得将试卷、答题或草稿纸带出考场。
得分评卷人
一一、、判判断断题题((共共40题题,,每每题题2.5分分,,共共计计100分分))
(())1、斗茶的一般程序是:灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。
(())2、茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时,尽量当着宾客的面冲洗杯子,以示清洁。
(())3、按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南(非客家擂茶)。
(())4、汉族大多推崇清饮。
(())5、茶单上的茶名一般用中英文对照,以阿拉伯数字排列编号和标明价格。
(())6、交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。
(())7、茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来,其速度与温度成反比。
(())8、“敬人者,人恒敬之”,只有尊敬别人,才能赢得别人对你的尊敬。
(())9、红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘,干茶色泽偏深,红中带乌黑,所以英语中
称“redTea”。
(())10、熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。
(())11、茶单应用多种外文来表示茶名,所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范,防止差
错。
(())12、当水的PH值小于5时,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。
(())13、隋唐以前,我国饮茶仍属粗放饮茶,除使用陶瓷器具外,民间多用竹木制作而成。
(())14、茶艺师应以信誉服务,应做到遵守承诺,说到做到,涉及信誉之事都不可马虎。
(())15、当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时,茶艺服务人员就不要再老是看着他的
脸。
(())16、调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。
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(())16、调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。
(())17、广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙,岭头单丛,石古坪乌龙等。
(())18、《金陵野史》记载:抗战之后,中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。
(())19、摩洛哥人均信仰回教,不喝酒,其它的饮料也很少,于是这里饮茶之风很甚。
(())20、茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会加速茶叶的变质。
(())21、传说,碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。
(())22、“评水”是茶艺的一项基本功,所以茶人们常说“水是茶之母”。
(())23、唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”,也称文人“四般闲事”。
(())24、男性茶艺服务人员需要使用跪姿时,可双腿并拢,跪下后,左脚尖要放在右脚尖上。
(())25、黄茶是在高温干热条件下,形成黄色物质的。
(())26、花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶,可欣赏茶的外形。
(())27、店长除了遵守公司各项规定,执行上级指示,完成主管经理下达任务外,还要负责店里各
项规章制度的制定和具体实施。
(())28、握手时,伸手的先后顺序:贵宾先、长者先、主人先、男士先。
(())29、《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。
(())30、茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始,分清轻重缓急。
(())31、制作黄茶的原料是单芽。
(())32、茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高茶叶品质的变化越快。
(())33、罐罐茶是甘肃部分山
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