餐饮营销策划方案2.ppt

餐饮营销策划方案2汇报人：2023-11-20

市场分析产品定位与设计营销策略制定广告与宣传人员培训与组织实施与监测contents目录

市场分析01

消费者越来越注重健康饮食，对有机、低碳、低糖等健康食品的需求增加。健康饮食线上订餐社区化餐饮随着互联网技术的发展，线上订餐成为趋势，方便快捷的送餐服务受到消费者的欢迎。以社区为基础的餐饮店越来越受欢迎，能够提供更加贴近消费者需求的服务。030201行业趋势

消费者对菜品的需求越来越多样化，追求新奇、特色和个性化的菜品。多样化的菜品选择消费者对就餐环境的要求提高，追求舒适、温馨和有特色的装修风格。就餐环境舒适消费者对服务的要求提高，追求便捷、快速和人性化的服务体验。便捷的服务体验消费者需求

竞争对手的品牌知名度较高，对消费者的吸引力较强。品牌知名度竞争对手的菜品质量和口感较好，对消费者的吸引力较强。菜品质量和口感竞争对手的服务质量较高，对消费者的吸引力较强。服务质量竞争对手分析

产品定位与设计02

绿色健康选用新鲜、健康的食材，强调绿色、有机、低碳。独特风味菜品具有独特的风味和口感，区别于其他餐厅。文化体验融入当地文化元素，提供独特的餐饮体验。产品特点

提供精致的菜品和优质的服务，满足高端消费者的需求。高端市场提供适合家庭聚餐的菜品和服务，满足家庭消费者的需求。家庭聚会提供高品质的菜品和专业的服务，满足商务消费者的需求。商务宴请产品定位

菜品呈现注重菜品的呈现方式，提高消费者的视觉体验。餐饮服务提供优质、专业的服务，提高消费者的用餐体验。菜品种类包括主菜、配菜、甜点等，种类丰富，满足不同消费者的需求。产品设计

营销策略制定03

123根据菜品成本和预期利润加成制定价格。成本加成定价根据市场需求和竞争对手的价格水平制定价格。市场导向定价根据菜品的品质、口感、营养价值等制定价格。价值定价价格策略

直接渠道通过自有门店销售，适合有品牌影响力和规模效应的企业。间接渠道通过第三方销售渠道，如电商平台、外卖平台等。多元化渠道结合多种渠道，根据不同需求和场景选择合适的销售渠道。渠道策略

折扣促销通过会员积分、会员专享折扣等方式增加客户忠诚度。会员促销新品推广通过推出新品，搭配促销活动吸引消费者尝试。通过打折、满减、赠品等方式吸引消费者购买。促销策略

广告与宣传04

03与产品关联广告创意应与餐饮产品的特点相关联，突出产品的优势和卖点。01创新性广告创意要新颖独特，吸引消费者的眼球，提高品牌知名度。02简洁明了广告信息应简洁明了，突出重点，让消费者一目了然。广告创意

利用社交媒体平台，如微信、微博、抖音等，发布美食图片、短视频和活动信息，与消费者互动。社交媒体组织各类线下活动，如美食节、品酒会、烹饪比赛等，吸引潜在顾客。线下活动与其他企业或机构合作推广，如与旅游景点、酒店、航空公司等合作，共同推广餐饮产品。合作推广宣传渠道

评估广告在各种媒体上的点击率，了解受众的关注程度。点击率评估广告的转化率，即广告点击后实际产生购买行为的比例。转化率收集客户对广告的反馈意见，了解广告的优劣和改进方向。客户反馈广告效果评估

人员培训与组织05

在职培训针对在职员工进行定期的岗位技能提升培训，以及跨部门、跨岗位的交流学习，提升员工的综合素质和业务能力。外部培训鼓励员工参加行业内的培训课程和研讨会，了解最新的行业动态和营销理念，提高员工的业务水平。岗前培训针对新员工进行全面系统的岗前培训，包括企业文化、食品安全、岗位技能等方面，确保员工对工作的全面了解和掌握。培训计划

岗位设置根据餐厅规模和业务需求，合理设置前厅、后厨、营销等岗位，明确岗位职责和权限，确保各项工作的顺利开展。弹性用工根据客流量和业务需求，合理调整用工数量和结构，提高人力资源的利用效率。扁平化管理建立高效、灵活、扁平化的组织结构，减少管理层级，提高管理效率，加强员工之间的沟通和协作。人员组织

绩效考核建立科学的绩效考核体系，将员工的工作表现与薪酬、晋升等方面挂钩，激励员工努力工作。奖励机制设立优秀员工奖、创新奖等奖励机制，鼓励员工积极进取、创新创造，提高员工的积极性和创造力。企业文化营造积极向上、团结协作的企业文化，关注员工的成长和发展，增强员工的归属感和忠诚度。激励措施

实施与监测06

跟踪与评估效果通过跟踪和评估营销活动的效果，对营销效果进行评估。发布与推广通过选择的营销渠道发布和推广营销活动。设计与制作宣传材料制作吸引人的宣传材料，如海报、宣传册、网站等。制定详细计划根据营销目标，制定详细的营销计划，包括活动内容、时间、预算等。确定营销渠道选择适合目标群体的营销渠道，如社交媒体、广告、公关活动等。实施步骤

点击率转化率曝光率反馈评价监测指过监测网站或广告的点击率，了解受众对广告的反应。通过监测购买或注册转化率，了解受众的购