高中生物 必修一 生命活动的主要承担者蛋白质.ppt

2、蛋白质的形成过程氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质脱水缩合盘曲折叠第31页,共51页，星期六，2024年，5月第32页,共51页，星期六，2024年，5月3、蛋白质结构的多样性原因：丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸①甘氨酸—甘氨酸—甘氨酸丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸②甘氨酸—丙氨酸—丙氨酸丙氨酸—甘氨酸—丙氨酸③氨基酸数目不同氨基酸种类不同氨基酸的排列顺序不同第33页,共51页，星期六，2024年，5月④肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同。第34页,共51页，星期六，2024年，5月蛋白质结构的多样性导致蛋白质种类多样性，进而导致蛋白质功能多样性第35页,共51页，星期六，2024年，5月三、蛋白质的功能1、构成细胞和生物体结构的重要物质：如结构蛋白。第36页,共51页，星期六，2024年，5月2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）第37页,共51页，星期六，2024年，5月3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。血红蛋白第38页,共51页，星期六，2024年，5月4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素第39页,共51页，星期六，2024年，5月第40页,共51页，星期六，2024年，5月5、免疫作用：抗体第41页,共51页，星期六，2024年，5月肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：氨基酸肽键肽键数=6－1肽键数=8－2肽键数=氨基酸数－肽链数=n－m=脱去水分子个数肽键数=3－1第42页,共51页，星期六，2024年，5月小结:形成的肽键数==–至少含有的氨基数=至少含有的羧基数=脱去的水分子数氨基酸分子数肽链数肽链数肽链数第43页,共51页，星期六，2024年，5月1.蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨基酸的平均分子量）－（失去的水分子数×水的分子量）。3.一个由m个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝am-18(m-n)。2.在一个蛋白质中至少含有的游离氨基（或者游离羧基）数＝肽链数。第44页,共51页，星期六，2024年，5月课堂练习:1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？A.5、2B.3、3C.4、5D.5、52、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为A.73472；B.12800；C.63212；D.631403、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是A．4条B．3条C．2条D．1条第45页,共51页，星期六，2024年，5月课后作业：根据下面图解，回答问题：??????????????????????????????????????????????????????????????????（1）该图中，①表示???????，③表示??????，⑦表示??????。（2）该化合物由???个氨基酸分子失去???个水分子而形成，这种反应叫???????反应。（3）该化合物含有???个肽键，该图所示化合物的名称是：????。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由?????????决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子