QBT 8020-2024《冷冻饮品 冰棍》.docx

ICSCCS

67.100.40X53

QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/TXXXXX—XXXX代替SB/T10016-2008

冷冻饮品冰棍

Frozendrinks-Icelolly

（报批稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部发布

I

QB/TXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替SB/T10016-2008《冷冻饮品冰棍》，与SB/T10016-2008相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——更改了分类（见第4章，2008年版的第4章）；

——更改了技术要求（见第5章，2008年版的第5章）；——更改了检验方法（见第7章，2008年版的第7章）；——更改了检验规则（见第8章，2008年版的第8章）；——更改了标签要求（见第9章，2008年版的第9章）；

——更改了运输和贮存要求（见第11章，2008年版第11章和第12章）；——删除了销售要求（2008年版的第13章）。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。

本文件起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、和路雪（中国）有限公司、沈阳德氏企业集团有限公司、沈阳中街冰点城食品有限公司、河南省天冰冷饮有限公司、上海益民食品一厂有限公司、广东美怡乐食品有限公司、辽宁天淇食品集团有限公司、江西康怡食品有限公司、钟薛高食品（上海）有限公司、丹尼斯克（中国）有限公司、广东广益科技实业有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、天津市食品安全检测技术研究院、江苏省食品药品监督检验研究院、天津商业大学、中国商业联合会。

本文件主要起草人：魏立立、张奎、康慧玲、李支霞、王国明、崔璨、胡春刚、祝焱波、欧阳淑珍、张营、曹孝斌、石慧、彭荣、梁展韬、雷敏芝、郭文丽、刘园、刘立增、李瑞光、靳晓蕾。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——1992年首次发布为国内贸易行业标准SB/T10016-92；1999年第一次修订；2008年第二次修订；——本次为第三次修订（转为轻工行业标准）。

1

QB/TXXXXX—XXXX

冷冻饮品冰棍

1范围

本文件规定了冰棍的原料、感官、理化、安全和净含量的要求，描述了相应的试验方法，规定了生产过程控制、检验规则、标签、包装、运输和贮存的内容，并给出了便于技术规定的分类。

本文件适用于冰棍的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2759食品安全国家标准冷冻饮品和制作料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T31321冷冻饮品检验方法

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局[2023]第70号令）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

冰棍icelolly棒冰

以饮用水和/或果蔬制品等为主要原料，添加或不添加其他配料，经混合、灭菌、硬化、成型等工艺制成的冷冻饮品。

空头vacancy

用刀切开冰棍根部时出现的凹陷。

4产品分类

4.1清型冰棍

不含颗粒或者块状原料的冰棍。

组合型冰棍

2

QB/TXXXXX—XXXX

以冰棍为主体，与相关原料或其他冷冻饮品组合而成的制品。

5技术要求

5.1原料

应符合相关标准的规定。

5.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

清型

组合型

色泽

具有该类产品应有的正常色泽

形态

形态完整，大小一致，插杆产品的插杆应端正、无断杆、无多杆、无空头

组织

冻结坚实

具有该产品应有的组织特征

滋味、气味

具有该类产品应有的滋味和气味，无异味

杂质

无正常视力可见外来异物

5.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

清型

组合型

总