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《食品卫生与检验》期末考试复习题库(含答案)
一、单选题
1.[单项选择题]不同种类的细菌,革兰氏染色后呈现不同的颜色,其主要是由于()结构不同。
A、细胞壁
B、细胞质
C、细胞膜
D、荚膜
答案:A
2.[单项选择题]配制1000ml的固体培养基需加琼脂()
A、0.
B、2~7克
C、15~20克
D、50克
答案:C
3.[单项选择题]食品添加剂中铅测定双硫腙比色法,在调节柠檬酸氢二铵溶液pH时溶液颜色()变()。
A、黄、紫
B、黄、蓝
C、黄、绿
D、黄、红
答案:D
4.[单项选择题]下列食物的变质主要由霉菌造成的是()。
A、牛乳
B、鲜肉
C、
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