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《食品微生物学》期末考试复习题库(含答案)
一、单选题
1.革兰氏阴性菌细胞壁最内层成分是()。
A、磷脂
B、肽聚糖
C、脂蛋白
D、LPS
答案:B
2.放线菌属于()。
A、原核原生生物界
B、病毒界
C、真菌界
D、真核原生生物界
答案:A
3.下列孢子中属于霉菌无性孢子的是()
A、子囊孢子
B、担孢子
C、孢囊孢子
D、接合孢子
答案:C
4.为了确认食品是否已经污染了粪便物,需检验()的存在。
A、原生动物孢囊
B、腺病毒
C、大肠杆菌
D、芽孢杆菌芽孢
答案:C
5.革兰氏染色的关键步骤是()
A、结晶紫(初染)
B、碘液(媒染)
C、酒精(脱色
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