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名词解释
巴斯德效应:有氧条件下,发酵作用受克制的现象(或氧对发酵的克制现象)。
酵母Ⅰ型发酵:酵母菌将葡萄糖经EMP途径降解生成2分子终端产物丙酮酸,后丙酮酸脱羧生成乙醛,乙醛作为氢受体使NADH氧化生成NAD+,同时乙醛被还原生成乙醇(乙醇脱氢酶活性强,乙醛为氢受体,生成乙醇)。
酵母Ⅱ型发酵:当环境中存在亚硫酸氢钠时,亚硫酸氢钠可与乙醛反映,生成难溶的磺化羟基乙醛,该化合物失去了作为受氢体使NADH脱氢氧化的性能,而不能形成乙醇,转而使磷酸二羟丙酮替代乙醛作为受氢体,生成a-磷酸甘油,a-磷酸甘油进一步水解脱磷酸生成甘油。(磷酸二羟丙酮为氢受体,生成甘油)。
酵母Ⅲ型发酵:葡萄糖经EMP途径生成丙酮酸,后脱羧生成乙醛,如处在弱碱性环境条件下(pH7.6),乙醛因得不到足够的氢而积累,2个乙醛分子间发生歧化反映,1分子乙醛作为氧化剂被还原成乙醇,另1个则作为还原剂被氧化为乙酸。而磷酸二羟丙酮作为NADH的氢受体,使NAD+再生,产物为乙醇、乙酸和甘油(碱性条件,歧化反映,生成甘油、乙醇、乙酸和CO2)。
分批培养:在一个密闭系统内一次性加入有限数量的营养物质进行培养的方法。
补料分批培养:补料分批培养又称半连续培养或半连续发酵,是指在分批培养过程中,间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法。
连续培养:又称连续发酵,是在开放系统中进行的,指以一定的速率向发酵罐内添加新鲜培养基,同时以相同的速度流出培养液,从而使发酵罐内的液量维持恒定,使培养物再近似恒定的状态下生长的培养方法。
标准呼吸链:一种氧化时能产生ATP积累,会克制PFK的呼气链。
侧呼吸链:对水杨酰异羟肟酸(SHAM)敏感,不产生ATP,不克制PFK;缺氧导致侧呼吸链不可逆失活,柠檬酸产率急剧下降。
协同反馈克制:在分支代谢途径中,几种末端产物同时都过量,才对途径中的第一个酶具有克制作用。若某一末端产物单独过量则对途径中的第一个酶无克制作用。
代谢互锁:是指从生物合成途径分析,一种氨基酸的合成受到另一种完全无关的氨基酸的控制,并且只有当该氨基酸浓度大大高于生理浓度时才干显示克制作用。
优先合成途径:在菌体内某种氨基酸合成分支途径中,由于各种酶的活性不同,导致合成途径优先向酶活性较高的方向进行的代谢途径。
营养缺陷型:因丧失合成某些生活必需物质的能力,不能在基本培养基上生长的,突变型菌株。营养缺陷型auxotroph指微生物等不能在无机盐类和碳源组成的合成培养基中增殖,必须补充一种或一种以上的营养物质才干生长。
代谢渗漏型:一类在菌体内合成分支途径中,由于关键酶活性的下降,而切弱了优先合成途径,并使代谢优先向此外的合成方向发生转换的突变型。
抗结构类似物突变型:
合作终产物克制:同时添加多种属于同类型的嘌呤核苷酸,其克制作用不超过同类核苷酸单独克制的总和;但同时添加不同类型的核苷酸,其克制作用则以几何倍数提高。
临界氧浓度:微生物的好氧速率受发酵液中氧的浓度的影响,各种微生物对发酵液中溶氧浓度有一个最低规定,这一溶氧浓度叫做~。
氧饱和度=发酵液中氧的浓度/临界溶氧溶度;所以对于微生物生长,只要控制发酵过程中氧饱和度1。
供氧阻力:空气中的氧气从空气泡里通过气膜、气液界面和液膜扩散到液体主流中。
氧膜阻力1/k1。气液界面阻力1/k2。液膜阻力1/k3。液流阻力1/k4。
耗氧阻力:指氧分子自液体主流通过液膜、菌丝丛、细胞膜扩散到细胞内。
细胞周边液膜阻力1/k5。菌丝丛或团内的扩散阻力1/k6。细胞膜的阻力1/k7。细胞内反映阻力1/k8。
填空
选择判断
由葡萄糖(C6H12O6)生成柠檬酸(C6H8O7)的途径中,柠檬酸发酵对糖的理论转化率为:C
A.50%B。100%C。106.7%D。都不对
(理论转化率:酒精=100%,乳酸100%,柠檬酸100%)
哪些属于糖嫌气性发酵产物积累机制
酒精;甘油;乳酸
柠檬酸合成中黑曲霉对Mn2+规定是:缺少时柠檬酸多
A、过量B、适量C、亚适量D、无关
核苷酸合成中,嘌呤核苷酸的前体物是:B
A、XMPB、IMPC、AMPD、GMP
用营养缺陷型菌株生产赖氨酸,培养基中苏氨酸Thr含量过高会导致:A
A、天冬氨酸激酶(AK)被协同反馈克制
B、高丝氨酸脱氢酶受反馈克制
C、赖氨酸合成的相关酶系受克制
D、苏氨酸合成的相关酶系被克制
当黑曲霉在缺Mn2+的产柠檬酸培养基中,菌体的组成代谢(戊糖磷酸途径、生成葡萄糖途径)酶和三羧酸循环的脱氢酶的活力显著减少。
缺Mn2+时HMP和TCA循环酶水平低,生长期菌丝体的蛋白质、核算和脂肪含量明显减少,氨基酸和NH4+水平升
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