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包谷酒〔含黄酒〕的酿制工艺
第一步:
晒选物料
1、包谷:
选择蛋白含量高的包谷最正确
2、晒干去水分:
热天选择晒干,xx缺乏的季节选择烘干
3、筛选:
筛除谷粒不饱满的包谷其次步:
粉粹物料
1、粉粹:
使用粉粹机或是其他的设备把晒干〔烘干〕的包谷粉碎成粉末状
2 筛渣滓:
、
对已经粉粹好的包谷粉去除含蛋白低的渣滓,使包谷粉末的有效成分纯度增加。
第三步:下料
1、拌料:
对已经筛除渣滓的包谷粉末进展和温水搅拌,搅拌到物料用有水分感为宜,应留意如下要点:
2/7
A、搅拌地方可以选择不锈钢拌料槽上完成B、温水的温度以烫手为宜〔不高于45°C〕
C、物料与水的比例:1:
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