2024年烧烤店员工岗位职责.docxVIP

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2024年烧烤店员工岗位职责

第1篇：烧烤店岗位职责

烧烤店岗位职责

鼎呱呱时尚餐饮名店

烧烤组岗位职责

a.岗位名称：烧烤师

b.直接上司：烧烤组长

c.具体职责及操作细则：

1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度；

2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法；

3.热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学；

4.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物；

5.严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯正、不变形、不

走味、不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料；

6.根据菜肴盘饰规格要求，为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观；

7.严格按比例称量调味料，用量具进行配比，用量标准，口味、色泽符合要求；

8.清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归还原位；

9.下班时检查好水、电气设备开关，确保安全后方可下班；

10.完成厨师长交办的其他工作。

餐饮管理本部制篇2：烧烤间员工岗位职责

餐饮部岗位职责

fbquartersresponsibility

篇3：烧烤店的经营管理

烧烤店的经营管理

第一部分开烧烤店的步骤

1．.进行创业调研咨询2．撰写创业企划书3．创业资金筹措4．学习经营技术5．店面商圈评估6．找房子，与房东签约7．申请营业证照8．店面装修9．招聘员工10．采

购原料、器具及设备11．试做产品12．开幕促销

第二部分餐饮计划书

1．烧烤店的经营主题2．烧烤店名称3．服务对象4．烧烤店经营理念及经营策略5．烧烤店的阶段性目标6．行业背景及市场分析7．投资收益分析8．投资计划的执行9．投资风险及对策10．租房面积及座位数11．人员配备12．厨房设备13．办公设备及餐桌

餐椅14．开业投资费15．财务预算

第三部分食品种类及制做

1．食品的种类及参考价格2．烤制工艺3．以豆腐为主的大菜4．小菜类5．部

分主食的制做6．酒水

第四部分岗位职责

1．经理岗位职责2．副经理岗位职责3．会计的岗位职责4．出纳的岗位职责5．收款员的岗位职责6．采购员的职责7．保管员的岗位职责8．前厅领班的岗位职责9．售饭服务员的岗位职责10．厨师长岗位职责11．烹饪的岗位职责12．洗切配菜的岗位职

责13．洗碗工的岗位职责14．收碗工的岗位职责15．维修的岗位职责

第五部分规章制度

1．劳动条例2．管理制度3．卫生管理制度4．奖惩制度5．作息制度6．工作规范7．有

关内部规定

第六部分烧烤店的营运管理

第七部分操作规程

第八部分附件

附一：饭店卫生标准附二：工商、税务知识附三：房屋租赁合同书

附四：个人居住租赁房屋合同书附五：私营企业雇工劳动合同书

第九部分员工培训

1．文明语言规范2．形体规范3．如何做一名优秀员工？4．餐厅遇到特殊情况的处理5．食品卫生知识6．消防知识7．名片的使用方法8．接待客

人的一般程序

给你一些前人的经验

人类自古偏爱烧烤食品，世界上烧烤的可谓千奇百