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餐饮行业食品添加剂使用范围和使用量
添加剂名称功能使用范围食品名称最大使用量
(g/kg
备注
氨基乙酸(又名甘氨酸
增味剂熟肉制品3.0
刺云实胶增稠剂熟肉制品10.0焙烤食品1.5
丙二醇稳定剂和凝固剂、增稠剂
生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮
1.5
糕点3.0
L-半胱氨酸盐酸盐
面粉处理剂发酵面制品0.06丙二醇脂肪酸酯乳化剂、稳定剂糕点3.0
丙酸及其钠盐、钙盐防腐剂
生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮
0.25
面包2.5糕点2.5
茶多酚(又名维多酚抗氧化剂糕点0.4
酱卤肉制品类0.4熏、烧、烤肉类油炸肉类0.3
醋酸酯淀粉增
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