餐饮食材验收管理办法.docx

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一、目的

确保各部门选购的物品能得到较好的检验，以防变质或损坏的物品进入加工制作过程，特制定本方法

二、范围

适用于选购物品的检验。

三、职责

验收员：负责对选购物品的检验。

质监部、餐厅负责人：负责对验收和防护工作进展监视。

四、工作程序

供给商将选购的物品送到所需部门时，由该部门相关的验收员进展验收。

验收的内容主要包括选购物品的名称、数量、重量、质量、厂家、规格等是否与订货要求相符。

在消灭以下状况时：

无商标、无厂家及厂址，或不全 (蔬菜、鱼等零星原料除外)。

产品有效期已超过日期或有效期有被改动的痕迹，以及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。

无检验合格证明的卤味、熟肉制品。

该用户很懒，什么也没介绍

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