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辽宁省中式面点师(初级)考试题库含答案
1、【单选题】“四无”粮仓是指()。(A)
A、无虫、无霉、无鼠、无事故
B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、
C、无被盗、无事故、无蝇、无虫
D、无水、无火、无事故、无被盗
2、【单选题】一般吃混合食物的人群,两餐间隔以()小时为宜。(C)
A、2~3
B、3~4
C、4~5
D、6
3、【单选题】三鲜馅拌馅时要注意,()加入调味后,必须搅匀。(A)
A、猪肉、鸡肉馅
B、菜肉馅
C、鸡肉馅
D、猪肉馅
4、【单选题】下列中不属于机体对热能消耗的是()。(C)
A、维持基础代谢
B、思维
C、食物蛋白质在体内氧化
D、食物特殊动力作用
5、【单
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