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2024年岗位知识竞赛-沃尔玛熟食技工岗位知识竞赛笔试考试历年高频考点试题摘选含答案.docx

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    2024年岗位知识竞赛-沃尔玛熟食技工岗位知识竞赛笔试考试历年高频考点试题摘选含答案

    第1卷

    一.参考题库(共75题)

    1.下列关于散装食品陈列描述正确的是（）。

    A、A、B类散装食品都需要放在有防尘、防蝇设施遮盖的容器中销售

    B、A类散装食品需要有专人销售

    C、A类食品只需张贴货架标签、散装食品说明标签，不需张贴温馨提示

    D、A、B类都可以在一起陈列售卖

    2.食品烹饪过程一定要确保食品彻底烧熟。食品需要加热到（）达到（）以上。

    A、表面温度；74℃

    B、中心温度；74℃

    C、表面温

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