原创力文档- 1、本文档共10页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
类脂化合物
概念及分类不溶或微溶于水而易溶于乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂的一类化合物；油脂、蜡、磷脂、萜类化合物、前列腺素和甾族化合物。磷脂、胆固醇等是构成生物膜的重要物质；油脂是能量贮存形式；细胞表面的脂类物质与细胞的识别、组织免疫、物种特异性等有关；一些脂是激素、维生素和色素的前体。油脂磷脂萜类化合物前列腺素甾族化合物
油脂油脂油：常温下为液体脂：常温下为固体或半固体直链高级脂肪酸甘油油酸亚油酸亚麻酸甘油三酯或三脂酰甘油
油脂的性质：(1)水解(2)加成反应(3)氧化和聚合油脂的干化：在空气中放置，生成一层干燥而有弹性的膜。碘值：100g油脂所吸收碘的质量(g)。工业上把1g油脂完全皂化所需要的氢氧化钾质量（单位:mg）称为皂化值。
蜡蜡：一类油腻的、不溶于水、具有可塑性和易熔化的物质。植物蜡动物蜡矿物蜡20~30个碳原子的高级烷烃混合物。16个以上偶数碳原子高级脂肪酸和一元伯醇形成的酯。
磷脂磷脂：磷酸的二酯脑磷脂卵磷脂
前列腺素前列腺素：是在精液中发现的类脂类物质。前列腺素E1(PGE1)前列腺素F1α(PGF1α)花生四烯酸※前列腺素由花生四烯酸转变而来。亚油酸必需脂肪酸
萜类化合物异戊二烯异戊二烯骨架(1)单萜（α-月桂烯）(2)倍半萜(3)二萜（维生素A）(4)三萜(5)四萜角鲨烯β–胡萝卜素
甾族化合物结构特征：一个四环稠合的碳环骨架。胆固醇甾环结构“环戊烷多氢菲”
谢谢！
文档评论（0）