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出品部规章制度

第一章：纪律部分

1、准时上下班，不准迟到、早退、无故缺勤。违者按照《员工守则》之标准规范处理（如因旷工而影响到部门工作正常运转，其责任由当事人负责）（10分钟以内处罚10元；10-30分钟处罚30元；30分钟以上处罚50元）。

2、上下班以打卡及签到、签出为准，违者将被视为未上班，请他人签到、签出或打卡、代理他人签到、签出或打卡者公司将给予处罚10-50元。

3、未经部门许可不得私自调换班次，扰乱部门考勤制度及工作安排，违者以旷工处理；部门考虑员工实际情况。

4、《点名会制度》各员工必须在6：20之前做好个人的班前准备工作，6：25分列队等候点名，6：30正式点名，由行政经理进行，同时检查仪表仪容、站立姿势、精神面貌、工具配备等是否符合标准。

5、上班携带手机者，必须按要求是关机状态，存放在指定的位置；携带手机且未关机者，处以10-30元处罚。禁止打、接听私人电话或利用公司通讯设备拨打外线，违者分别处于10-30处罚。

6、上班时间内禁止吸烟，禁止利用工作之便偷饮、偷食之行为，违者处罚30-100元，屡教不改公司将给予劝退。

7、严禁在公司内谈恋爱，乱搞男女关系，影响到正常工作开展，违者视情节严重程度，作单方或双方劝退处理。

8、员工不得将公司物资视为己有，不得使用公司客用餐具、杯具用餐或饮水，不得食用公司冰粒、柠檬片，违者处罚10-30元/次。

9、上班时间内禁止喧哗、闲谈，禁止各单位之间串岗，严禁员工在公司内争吵、斗殴、违者将视其情节严重与否给予处罚30-200元直至开除。

10、员工对上司应礼貌，不得违背或不服从上司工作分配及指令，员工之间相处应以礼相待、友善、合作，出现问题及时上报，不能争吵，禁止制造谣言、更不能说粗口，呈一时之快，恶意中伤同事或妨碍公司业务；人格都是平等的，只是各人的工种不同，分工明细不同，亦对待问题应以公司利益为重、一视同仁。

11、《夜宵签到制度》员工用夜宵从11：30准时签到用夜宵，并统一分为三批，每批用餐时间不得超过20分钟，用餐完毕后及时回岗替换下一批人员去用夜宵，同时：（1）用餐能用多少打多少，严禁有吃不完倾倒垃圾桶中的浪费现象，违者行政部门将给予处罚50元/次。（2）任何员工不允许提前用夜宵，违者重罚，并罚其部长来追究连带责任。（3）为避免夜宵时间岗位空缺，当值部长应对非用夜宵人员不在岗的现象作追踪。

12、员工上/下班应使用员工通道，违者将处于30-50元处罚；下班时积极配合保安例行检查，主动交出随身携带物品，违者将处于50-100元处罚。

第二章：业务操作规范部分

1、各员工在准备出品时，应认真看清出品单的品名、数量，保证准确、无误、快捷的出品，如因看错单或粗心大意，将出品品名、数量弄错造成客人投诉，则按照出品售价赔偿，并给予相应的行政处罚（30-50元）。

2、各员工在操作过程中应对每一出品认真负责，保证每一出品的质量，按照本部制定的标准配方、份量制作，如有客人投诉属出品时粗心或违规造成的，所有后果责任由当事人承担。

3、各酒吧员应对所属吧内的酒水、食品等进行定期检查，以保证出品质量；如发现酒水过期、食品变质等问题，按工作失职处理，罚款50-100元/次，损失部分有责任人承担，并追究组长级以上管理连带责任。

4、出品时间规定：（1）洋酒、白酒、红酒、啤酒：4分钟；（2）茶水：4分钟；（3）果汁、果盘：4分钟；（4）小吃：5分钟；（5）加工食品：10分钟。超过规定时间罚款20元。

5、《电话接听制度》电话须准时安装，检查并保持线路畅通，当电话铃声响二遍时必须接听，做多不得超过三遍，并用公司统一的语言给予回话，保持温和、优雅的说话语气。

6、《香烟领用制度》为划分清晰责任区域，各吧员在领用中华香烟时，须在领料单的用途栏内填写该条中华香烟的防伪暗码，以足够证明此烟从仓库正常领用，非酒吧员调包，如不按此操作流程操作，楼面一旦出现投诉，所产生的假烟后果由当事人负责。

7、《洋酒领用制度》为防止假洋酒的入侵亦为划分责任区域：a、酒吧领用的洋酒均由仓库盖章识别；b、酒吧员应该具备洋酒的基本识别方法；c、针对不同版本的洋酒要多加比较、辨别，以防假冒。

8、每日班后应对所属区域卫生进行彻底打扫，对所有工具、用品是否收锁好，及门窗、柜是否已锁好作认真的检查，如有违反按公司行政当值制度给予50-200元处罚，造成后果由责任人承担。

9、每日班后应对电源、电线等电器设施、设备作全面清查，对无需继续使用的电器设备进行关闭，拔掉电源；如：热水器、咖啡炉等，违者将视工作失职处以50-100元罚款，造成后果由责任人承担。

第三章：财务制度部分

1、各吧员填写存酒卡、存酒登记表时，应认真仔细，如发现写错品名、数量、日期或存酒卡与取酒登记表项目不符者将视工