2021年茶艺师判断题汇总 .pdfVIP

*欧阳光明*创编2021.03.07

茶艺师理论知识竞赛题库（一）

欧阳光明（2021.03.07）

二、判断题(第161题～第200题。将判断结果填入括号中。正确的

填“√”，错误的填“×”。每题0.5分，满分20分。)

161．(√)道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的

行为规范准则。

162．(×)茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周

到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。

163．(×)茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德

风尚的形成不会造成任何影响。

164．(×)从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。

165．(√)热爱专业是职业守则的首要一条。

166．(√)原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、

行动的标准。

167．(√)茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象

间的语言交流和感情反应非常直接。

168．(√)凡有香无毒或对人体有益之花皆可用来窨茶。

169．(×)茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。

170．(√)茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或

脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。

171．()唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工

序。

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172．(√)认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。

173．(√)高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响，韩国的饮茶

之风已遍及全国。

174．()现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶

事的客人最多七人。

175．()宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。

176．(√)惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，

大壶罕。

177．(√)观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与

唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。

178．(√)水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，

茶汤色加深。

179．(√)无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到

100℃）之后，再冷却至所要求的温度。

180．(√)细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃。

181．(√)茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中获取。

182．(√)茶叶标准中代码为DB的是企业标准。

183．(√)销售茶品必须无毒无害，不掺杂掺假、无变质、在保存

期内。

184．(√)日本人禁忌绿色，认为绿色不吉利。

185．()日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。

186．(√)韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法，其中煮茶法是把茶叶

放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝。

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187．()对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“恭喜发财”“万

事如意”。

188．()南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮

茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。

189．()《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐

的近代名曲。

190．()汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。

191．()洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。

192．()武夷岩当中最著名的茶是大红袍茶。

193．()冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的

冲泡动作往往让人感到美不胜收。

194．()红茶调饮泡茶中奉茶时，每个茶杯须加放茶匙一个。

195．()在宫廷茶艺中，煮茶之前若没有炙茶，则不易于将饼茶碾

成末，这样煮出的茶是不香的。

196．()