喹诺酮限量——精选推荐.pdfVIP

环丙沙星又称环丙氟哌酸，属于第三代氟喹诺酮(fluoroquinolones，FQs)类药物，其通

过作用于细菌DNA螺旋酶，而具有广泛的抗菌谱和极强的抗菌活性。目前CIP广泛地应用

于人医和畜牧业生产中。由于CIP在水产品中的残留不仅直接威胁了公共卫生安全和生物

安全、污染了自然环境，还严重影响了我国主要水产品的对外出口贸易心]。目前CIP已被

列为禁用渔药。。利用免疫学方法作为初筛方法检测水产品中的药物残留，具有灵敏、快速、

特异和简便等一系列优点¨’4。1，有十分广泛的应用前景和实用价值。

随着我国水产养殖业的迅速发展，渔药大量投入使用。由于药物残留具有毒副作用，严

重危害着人体健康，渔药残留已成为国际社会对我国水产品设置的主要贸易壁垒之一，是影

响我国水产品进入国际市场的关键。抗生素使用非常普遍。易造成残留。

近几十年来，我国水产养殖业发展迅速，养殖规模不断扩大，产量迅猛增加。目前，我

国已成为世界水产品生产和出口大国，水产品养殖产量已占全球养殖产量的2／3。但我国

养殖水产品质量水平不高，总体形势不容乐观，尤其是出口鳗鲡、虾仁等药残问题，在国际

市场上造成了极为恶劣的影响，并给我国水产品出口企业带来了灾难性的打击。1995—2000

年闻，日本市场多次退回并销毁抗生素超标的我国鳗鲡及其制品；另外，2002年1月31日，

欧盟因氯霉素超标禁止进口中国的所有动物源性食品，造成我国水产行业近5万劳动力下

岗，十几万渔民的水产品因企业无法履行收购合同卖不出去，损失达6．23亿美元¨-3J。

因而加强养殖水产品中药物残留的检测方法研究，加强监控管理已是当务之急。目前水产品

中药物残留检测分析方法主要有气相色谱法、液相色谱法、免疫法和联用技术等。高效液相

色谱法(HPLC)灵敏度较高、可靠性较强，是目前应用广泛的一种理化检测手段。此法重复

性好、速度快，可使许多极难分离的待测物得以分析。

且制定了水产品中渔药残留限量(MRL)：四环素类均100ug／kg、磺胺类均为100ug

／kg(TMP为50ug／kg)、喹诺酮类均为50ug／k(恶喹酸不得检出)，要求不得检出的药物

有：氯霉素类、呋喃唑酮、硝基咪唑类、己烯雌酚、喹乙醇、孔雀石绿等，对汞、砷、铅等

重金属含量也有限定。

随着水产养殖业的不断发展和集约化养殖程度的提高，养殖水环境日趋恶化，水产动物

疾病也日益加剧，渔药的用量不断增加。由渔药(包括渔用饲料添加剂)的广泛使用和滥用造

成的药物残留问题日趋严重。水产品中药物残留不仅直接危害人类健康、关系水产品的质量

安全和进出口贸易，有些渔药还会残留在水体中破坏养殖水体环境，影响养殖业的长远发展。

因此，有必要了解渔药残留的危害和原因，寻找有效的解决措施，从而保证水产品的质量安

全维护消费者健康，保护水体生态环境，促进水产养殖业的健康发展。

我国是个渔业大国，渔业资源丰富，品种多样。水产品出口贸易额约占食品总贸易额

的20％，出口创汇额每年近60亿美元，排在各类食品的首位。但是，我国的水产品中62％

是人工养殖所得，在水产品的养殖过程中，滥用．误用渔药的现象十分普遍，采用高密度养

殖并大量使用各种渔药，饲料添加剂等。广大养殖、生产加工者质量安全意识薄弱，不按国

家和省级标准要求和规定使用渔药，不遵守渔药休药期规定，甚至是使用禁用药物。从而导

致渔药大量残留，严重影响了水产品的质量安全。

我国是个渔业大国，渔业资源丰富，品种多样。水产品出口贸易额约占食品总贸易额

的20％，出口创汇额每年近60亿美元，排在各类食品的首位。但是，我国的水产品中62％

是人工养殖所得，在水产品的养殖过程中，滥用．误用渔药的现象十分普遍，采用高密度养

殖并大量使用各种渔药，饲料添加剂等。广大养殖、生产加工者质量安全意识薄弱，不按国

家和省级标准要求和规定使用渔药，不遵守渔药休药期规定，甚至是使用禁用药物。从而导

致渔药大量残留，严重影响了水产品的质量安全。

诺氟沙星(Norfloxacin)，又名氟哌酸，是一种高效抗菌药物，自20世纪90年代初开始

应用于水产养殖动物疾病的防治，且具有良好的疗效⋯。随着现代医学中抗菌药的大量使用，

药物通过多种途径进入生态环境，在这种新的选择压力下，环境细菌的耐药性越来越普遍，

加上耐药基因的传代、转移、扩散，人和动物体内及环境中的耐药菌越来越多，耐药程度不

断增加，形成高度和多重耐药m4|