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壹、名詞解释
蛋白质变性:理化原因影响使蛋白质生物活性丧失,溶解度下降,部队称性增高以及其他理化常数变化。
别构效应:某种不直接波及蛋白质活性的物质,結合于蛋白质活性部位以外的其他部位(别构部位),引起蛋白质分子的构象变化,而导致蛋白质活性变化的現象。
減色效应:变性DNA复性形成双螺旋构造後紫外吸取會減少。
磷氧比值:呼吸過程中無机磷消耗量和氧原子消耗量的比值叫做氧磷比,氧磷比的数值相称于壹對電子經呼吸链传递至分子氧所产生的ATP分子数。
磷酸解:在分子内通過引入壹种無机磷酸,形成磷酸酯键,而使本来的键断裂,实际上引入了壹种磷酰基
蛋白质的二级构造:指多肽链主链原子的局部空间排列,不包括与肽
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