原创力文档- 1、本文档共12页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
生活中的化学;化学定义
化学（chemistry）是研究物质构成、结构、性质、以及改变规律科学。
化学是与生活联系极为密切学科之一，伴随化学发展，生活中一些奥秘也逐步被揭示。生活中随地可见化学知识，从日常生活中积累化学知识。能够加深对所学知识理解，从而提升对化学学习兴趣。;Contents;;将鲜蛋加工成松花皮蛋过程是一个比较复杂化学过程。灰料中强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗入到蛋黄和蛋清中，与其中蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少许硫化氢气体。同时，渗入碱进一步与蛋白质分解出氨基酸发生中和反应，生成盐晶体以美丽外形凝结在蛋清中，像一朵一朵“松花”。而硫化氢气体则与蛋黄和蛋清中矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋黄、蛋清颜色发生改变，蛋黄呈墨绿色，蛋清呈特殊茶绿色。食盐可使皮蛋收缩离壳，增长口感和防腐等。加入铅丹可催熟皮蛋，促使皮蛋收缩离壳。而茶叶中单宁和芳香油，可使蛋白质凝固着色和增长皮蛋风味。;故宫附近“闹鬼”故事;食盐妙用;醋妙用;牙膏妙用;如何用化学办法清除服装污渍？;因此,生活中化学无处不在,只要我们留意观测,都会发觉化学在生活中妙用，感受到化学神奇力量!;第12页
文档评论（0）