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茶艺师考试题库及答案(300题)
一、单选题(第1题~第80题,选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的
括号中。每题1分,满分80分。)
1.1.食品卫生法规定,食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的
()等感官性状。[单选题]*
A、色泽
B、色、香、味(√)
C、香气
D、味道
2.2.紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶。[单选题]*
A、水分
B、温度(√)
C、时间
D、配料
3.3.香高持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底匀嫩完整是()品质特点。[单选
题]*
A、太湖翠竹
B、阳羡雪芽(√)
C、茅山长青
D、金山翠芽
4.4.乌龙茶艺()意指刮沫。[单选题]*
A、行云流水
B、流云拂月
C、沐淋瓯杯
D、春风拂面(√)
5.5.下列()国家的宾客不需要在茶中加白砂糖。[单选题]*
A、韩国(√)
B、美国
C、俄罗斯
D、土耳其
6.6.瓷器茶具中施青色高温釉的瓷器是()。[单选题]*
A、白瓷
B、青瓷(√)
C、黑瓷
D、彩瓷
7.7.职业道德是社会道德的重要组成部分,具有具体、明确、()强的特点。[单
选题]*
A、时代性
B、针对性(√)
C、社会性
D、群体性
8.8.进行茶艺表演前,要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。[单
选题]*
A、品种
B、性质
C、香气
D、特性(√)
9.9.冲泡绿茶时,通常一只容量为150~200m的玻璃杯,投茶量为()。[单选题]
*
A、1~2g左右
B、2~3g左右
C、3~4g左右(√)
D、4~5g左右
10.10.职业道德品质的含义应包括职业观念、()和职业自豪感。[单选题]*
A、职业良心(√)
B、职业技能
C、职业兴趣
D、职业修养
11.11.品茗环境的营造中,()影响品茗情趣。[单选题]*
A、插花
B、挂画
C、播放DJ音乐(√)
D、焚香
12.12.遵守职业道德,有利于形成茶艺行业良好的()。[单选题]*
A、职业道德素养
B、职业道德修养
C、职业道德习惯
D、职业道德风尚(√)
13.13.根据食品卫生法条例的规定,以下描述错误的是()。[单选题]*
A、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人,应当对受害人赔偿损失
B、致人残疾构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任
C、致人死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任(正确答案)
D、致人死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任
14.14.以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。[单选题]*
A、说话声音甜美,温文尔雅
B、微笑,给顾客亲切感
C、诚实待人,赢得顾客的信任
D、漂亮的五官,给顾客良好的印象(√)
15.15.冲泡红茶,按茶汤浸出方式,可分为()。[单选题]*
A、袋泡法和煮饮法
B、冲泡法和速泡法
C、热饮法和冷饮法
D、冲泡法和煮饮法(√)
16.16.构成礼仪最基本的三要素有语言、()、服饰。[单选题]*
A、待人接物
B、行为表情(√)
C、思想
D、礼貌
17.17.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌根最易感受()。[单选
题]*
A、苦味(√)
B、涩味
C、咸味
D、鲜味
18.18.茶树是()常绿木本植物,它由茎、叶、花、果实、种子和根等几个部分组
成。[单选题]*
A、一年生
B、多年生(√)
C、亚热带
D、温带
19.19.冲泡红茶,按花色和品种分,有工夫饮法和()。[单选题]*
A、清饮法
B、调饮法
C、快速饮法(√)
D、冷饮法
20.20.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具
的准备、()三个方面。[单选题]*
A、人员的准备(√)
B、茶艺师服装的设计
C、人员的分工
D、人员职责的明确
21.21.在为宾客引路指示方向时,下列举止不妥当的是()。[单选题]*
A、眼睛看着目标方向,并兼顾宾客
B、目光向上(√)
C、面带微笑,语气温和
D、手指明确指向目标方向
22.22.茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时,可行()。[单选题]*
A、合十礼(√)
B、鞠躬礼
C、注目礼
D、伸手礼
23.23.茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。[单选题]*
A、轻音乐
B、器乐曲
C、纯音乐(√)
D、钢琴曲
24.24.宋代民间斗茶最关键的工序为点茶与()。[单选题]*
A、候汤
B、细碾
C、击拂(√)
D、辨质
25.25.茶艺师职业道德的基本准则,就是指(),热爱茶艺工作,不断提高服务质
量。[单选题]*
A、遵守职业道德原则(√)
B、精通业务
C、努力钻研业务
D、提高自身修养
26.26.茶树生长对温度的要求一是气温,二是地
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