瓶装饮用水生产（饮料生产课件）.pptx

瓶装饮用水生产;世界卫生世界卫生组织（WHO）根据对世界长寿地区的大量调查结果进行分析，提出优质饮用水的6条标准是：

不含有害人体健康的物理性、化学性和生物性污染；

含有适量的有益于人体健康，并呈离子状态的矿物质；

水的分子团小，溶解力和渗透力强；

应呈现弱碱性；

水中含有溶解氧，含有碳酸根离子；

可以迅速、有效的清除体内的酸性代谢产物和各种有害物质。;;;;指标

种类;

依云广东省著名商标,行业著名品牌,法国达能集团有限公司

娃哈哈中国名牌,中国驰名商标,杭州娃哈哈集团有限公司

农夫山泉中国名牌,中国驰名商标,农夫山泉股份有限公司

雀巢Nestlé世界上最大的食品制造商之一，雀巢(中国)有限公司

景田广东省著名商标,深圳市景田食品饮料有限公司

怡宝中国驰名商标,华润怡宝食品饮料(深圳)有限公司

昆仑山加多宝集团旗下品牌,青海玉珠峰矿泉水有限公司

崂山中华老字号,中国名牌产品,青岛崂山矿泉水有限公司

5100专业矿泉水生产企业,西藏冰川矿泉水有限公司

康师傅行业著名品牌,康师傅控股有限公司

;法内牌矿泉水(日本)：硅元素矿泉水

希顿矿泉水(英国)：天然低钠，钙含量相对较高

皇家圣蓝矿泉水(西班牙)：对各种疾病有奇特功效，口感怡人,略带苦涩

斐济牌矿泉水(斐济)：偏硅酸矿泉水

拓地矿泉水(新西兰)：钠含量较高，含少量其他矿物质

马格纳·卡布雷罗拉矿泉水(西班牙)

芙丝矿泉水(挪威):世界最纯净的矿泉水之一

加泰罗尼亚威域矿泉水(西班牙):注入二氧化碳，并添加了碳酸酐

圣蓓露矿泉水(意大利)：因pH值常年保持7.7而出名

云珠牌矿泉水(澳大利亚)：比世界卫生组织的标准还要纯净400倍;一、天然矿泉水的定义

;二、天然矿泉水的分类;1.偏硅酸矿泉水；

2.锶矿泉水；

3.锌矿泉水；

4.锂矿泉水；

5.硒矿泉水；

6.溴矿泉水；

7.碘矿泉水；

8.碳酸矿泉水；

9.盐类矿泉水。;依据国际矿泉分类法分为：

1.冷泉(＜20℃)；

2.微温泉(20～37℃)；

3.温泉(37～42℃)；

4.高温泉(＞42℃)。;矿泉水按化学成分分类有两种体系，按所含的阴??子及有无气体，将矿泉水分为六类：

;按化学成分分类;1.强酸性泉pH＜2；

2.酸性泉2≤pH＜4；

3.弱酸性泉4≤pH＜6；

4.中性泉6≤pH＜7.5；

5.弱碱性泉7.5≤pH＜8.5

6.碱性泉8.5≤pH＜10

7.强碱性泉10≤pH;1.工业矿泉水

可供工业开采提炼等使用的工业矿泉水。凡矿化度1g／L的地下水，如果没有医疗性能就称它为盐水，工业上常用盐水提取化学工业、食品工业的某些原料。;三、矿泉水的化学成分;4.硝酸性氮和亚硝酸性氮这些氮化物有天然存在的，也有人为污染的，污染的多为有机氮化合物。有机氮化物可作为污染指标之一，说明周围环境存在问题。;四、矿泉水的评价;五、喝矿泉水好处;五、喝矿泉水好处;碳酸饮料产品展示;西藏冰川矿泉水;康师傅矿泉水;冰露矿泉水;富维克天然矿泉水;依云矿泉水;瓶装饮用水生产;饮用天然矿泉水在生产中必须取得“五证”即采矿许可证、准产证、卫生许可证、产品合格证和经营证后，瓶装饮用天然矿泉水才能进入市场。该产品的生产工艺由矿泉水的引水、曝气、过滤、灭菌、充气、灌装等工序组成，它涉及到水文、地质、卫生、机械性能、管理等诸多方面。;(一)不含气体矿泉水的生产工艺流程

;(二)含二氧化碳矿泉水的生产工艺流程

;引水工程一般分为地下和地上两部分。

◆地下部分主要是指从地下引取矿泉水到地上出口的部分，需对矿泉水进行封闭，避免地表水的混入。目前多采用打井引水法。

◆地上部分是指把矿泉水从最适当深度引到最适当的地表，并进行后续加工工序的部分。;注意事项：

◆在引水工程中应注意取得最大可能的流量，并应对泉水进行封闭，防止水温的降低和水中气体的散失，防止周围地表水的渗入，防止空气氧化作用，防止有害污染物引起矿泉水变质。

◆对不同种类矿泉水进行开采时应采取不同的工艺方法。如对含气量较大的碳酸型矿泉水，应采取适当的工艺设备，以防止其气体的损失，方便水的涌出和使用。;注意事项：

◆引水时需要大量的水泵、输水管，而矿泉水含盐分较高、化学腐蚀性强，因此在开采时一般选用不锈钢或耐腐蚀工程塑料等性质温度的管材，防止由露出口到利用处的物理化学性质发生变化。此外，离心泵的搅拌会使水中的气体逸出，因此一般选不锈钢齿轮泵来抽取泉水。

◆在开采时，引水过