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幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告

为进一步加强幼儿食品卫生安全工作，防止发生食品安

全事故，保障幼儿身心健康和安全，维护正常教学秩序，根

据有关通知精神，我园对食品卫生安全工作进行了全面的排

查。此次检查内容主要是各项食品安全管理制度落实、食品

安全管理人员督促情况以及对从业人员健康管理、食品来源

质量和食品原料采购进货查验、索证索票、食品制作加工过

程、餐饮具清洗消毒等关键环节逐一排查，消除了食品卫生

隐患，对存在问题进行了整改。现将我园食品卫生安全自查

情况汇报如下：

一、组织机构健全

我园成立了由园长为组长的食品卫生安全工作领导小

组，定期、不定期地组织人员对校园突发公共卫生事件进行

排查、监督和检查。“预防”工作制度完善，制定了一系列

安全工作条例、安全教育制度等。能认真贯彻落实《食品卫

生法》。

二、建章立制，措施到位

1.和班主任及食堂工作人员签订管理责任书，班主任为

班级第一责任人，要对本班幼儿安全负责，食堂工作人员对

食品安全工作负责，工作责任到人，保证各项工作有人管，

有人问。

2.坚决贯彻执行《食品卫生法》，严把食品质量关，幼

儿不吃“三无”食品和生冷食品。食品采购定点，索证、票

据齐全，规范，有章可循。每天有保健老师负责查验食品质

量。物品进出库有记录，库房有专人负责。

三、食品安全卫生管理

安全卫生工作是幼儿园工作不可缺少的一个重要组成

部分，我们的工作对象是幼小的幼儿，因此，食品加工过程

中我们洗、清、切、下锅操作均有记录可循，我园不使用食

品添加剂，饭菜保证24小时留样。另外，我园根据上级文

件精神把安全教育的内容有机地结合在我园素质教育的各

项活动中，同时，严格个人行为习惯方面的教育，采取多种

喜闻乐见的形式向幼儿进行安全教育：如家长园地、幼儿园

门户网站、保健室健康安全宣传小报等。牢牢树立“安全第

一”的指导思想，努力营造良好的安全氛围，为幼儿的健康

成长奠定坚实的基础。

四、存在问题及整改措施

幼儿离园路上喜欢园外路边食杂店、小摊的零食，埋下

卫生上的隐患。在今后的工作中我们将做好家长的工作,加

强幼儿行为习惯教育，班主任严查严管。

总之，我园高度重视对食品卫生安全工作的管理，教育、

验收、督促工作扎实，安全措施到位。在今后的工作中我们

将继续努力，努力把工作做得尽善尽美，平安和谐！

关于食品安全的自查报告

为切实消除食品安全风险隐患，根据相关文件的通知精

神，我园认真贯彻执行，并对幼儿园的食品安全进行了自查，

具体情况如下：

一、高度重视，加强领导

食堂食品卫生安全是一项直接关系到我园师生员工身

体健康和生命安全，关系到我园教育教学工作的正常开展。

我们切实落实食品安全主体责任，明确园长是食品安全第一

责任人，配备一名食品安全管理员，加强食堂管理，建立健

全食品安全各项管理制度，每月我们组织从事食品工作的工

作人员学习，贯彻落实《食品卫生法》等文件，不断加强从

业人员的培训。

二、层层落实、严格管理

我园在园长的亲自挂帅下，采取定期或不定期在全园范

围内开展“食品安全”检查活动，督促检查幼儿园食品安全

工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，

确保食品安全工作落实到各部门，明确到责任人。在自检自

查过程中做到严格、认真、细致、不留死角。

1.加强人员管理。一是做好从业人员健康管理。每学期

开学前，我们组织厨房相关员工进行健康体检，确保接触直

接入口的人员持有效的健康证上岗，并严格落实员工晨检制

度，；二是加强内部员工培训，特别是对新聘员工的培训，

强化各岗位各环节的培训，落实岗位责任，规范加工操作，

强化内部管控。制订食品安全知识培训计划并加以实施，建

立相关培训档案，

2.幼儿园的食品全部由XX集团配送，并与之签订合同。

我们及时地对配送单位的食品安全条件、供餐能力、运输车

辆以及食品安全管理机构、人员配备和职责履行情况等进行

实地考察，确保食品安全；每天对订购的食品逐批进行查验,

索取有关凭证，建立台账，做好记录；并配备上锁的留样冰

箱，对订购的食品进行留样并记录留样食品名称、留样时间、

餐次、留样人员等信息。

3.每周开展一次对冰箱、常温仓库内库存的食用油、调

味品等彻底地清理整理活动，禁止使用过期变质的食品，对

已打开包装一周内未再使用的