第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docxVIP

第2课新航路开辟后的食物物种交流

课程标准

学习重点

了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。

核心概念:新航路开辟、食物物种交流

关键问题:

(1)新航路开辟后食物物种交流有哪些表现?

(2)新航路开辟后食物物种交流带来哪些历史影响?

[重要概念]

1.食物物种交流:主要是指农作物、家畜等的长距离移动。在新航路开辟前,欧、亚、非之间就存在物种交流。新航路开辟后,食物物种在全球范围交流传播。促进了人口增加,丰富了人们的食物种类,改变了人们的饮食习惯,对经贸和环境产生了一定影响。

2.哥伦布大交换:美国学者艾尔弗雷德·W.克罗斯比提出了这一概念,全面阐释了哥伦布大航海之后引发的全球性交流。这种全球性交流,不同于以往洲际之间的交往,它是一场东半球与西半球、新旧大陆之间经济、政治、军事、文化、宗教、动物、植物、人种、传染病以及思想观念等的大规模交流与互动。

[教材史料]

1.本课导入解读。

思路引导:(1)新航路开辟前物种交流的特点:物种交流范围有限,集中在亚非欧之间;在邻近地区或各大洲内部进行;存在少量跨洲的食物物种交流;交流物种少。

(2)史料价值:《本草纲目》中的记载,印证公元前2世纪到公元2世纪葡萄等物种传到中国并逐渐推广种植的史实。

2.教材第二目“历史纵横”解读。

思路引导:史料主要反映了咖啡的传播以及咖啡馆的出现与推广的时空线索,这从饮料作物的视角展示了新物种的传播、推广以及给人们生活带来的变化。为人们提供了新的休闲方式,丰富了人们的生活情趣。

[教材问答]

1.“学思之窗”:依据上述材料,谈谈甘薯是如何传入中国的。

思路引导:材料记述了甘薯传入中国的两条途径。第一条途径是明朝万历年间福建商人陈振龙从菲律宾引种番薯到福建,并试种成功。第二条途径是明朝万历年间,广东东莞人陈益从越南引种番薯至广东东莞。由此可见,甘薯是通过海外贸易传入中国的。

2.“思考点”:食物物种交流怎样影响了人们的日常生活?

思路引导:食物物种交流给人们生活带来了巨大的影响。

(1)它极大地丰富和改变了人们的生活,改变了原有的饮食结构,逐渐形成了新的饮食文化。

(2)高产作物的引进,使很多地区面临的粮食紧缺问题得以缓解,保障了人们的基本生活,有利于社会的稳定。

(3)以往一些奢侈消费品变成了日常消费品,丰富了普通人的生活。

3.“问题探究”:农作物的交流,从哪些方面影响了人类社会?

思路引导:保障粮食供应,缓解饥荒,有利于社会的稳定;增加粮食产量,促进人口增长;改变当地原有的饮食结构;改变当地生态环境;等等。

关键问题一:新航路开辟后食物物种交流有哪些表现?

一、美洲物种的外传

1.背景:新航路的开辟。

2.时间:15世纪末至16世纪初。

3.表现

物种

欧洲

亚洲

玉米

①从16世纪中叶起,在南欧地区广泛种植,成为当地主要的粮食和饲料作物之一

②到17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国

①明朝时,传入中国:从西亚、中亚传入西北地区,从印度、缅甸传入西南地区,从菲律宾传入东南沿海地区

②清朝前期,在全国各地多有种植;乾隆、嘉庆年间,得到大规模推广;鸦片战争前,遍布全国

甘薯

引入欧洲后,传播比较缓慢

在中国的传播历程与玉米相似

马铃

薯

16世纪末,作为食用作物开始在欧洲推广

番茄

①美洲的番茄由西班牙人带回欧洲

②18世纪中叶,在欧洲开始作食用栽培

③18世纪末,欧洲培育的番茄新品种传回美洲

①明朝万历年间,被引入中国,长期被当作观赏和药用植物

②清朝光绪年间,番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植

辣椒

①15世纪末,传入西班牙

②16世纪,传到英国等欧洲国家

明朝时,传入中国

[名师点拨]明朝时期玉米、马铃薯、甘薯等传入中国的原因

(1)新航路开辟及殖民扩张。

(2)自身适应性较强,用途广泛。

(3)明朝时期人地矛盾尖锐。

(4)政府政策的推动。

二、其他地区物种在美洲的推广

1.传播的物种

农作物

粮食类

小麦、大麦、水稻

水果类

苹果、葡萄、甜橙、柠檬

蔬菜类

黄瓜、豌豆

经济类

甘蔗等

禽畜

鸡、牛、驴、马、猪、羊等

2.对美洲的影响

(1)小麦:由欧洲移民带到美洲,成为美洲主要的粮食作物。

(2)水稻:由西班牙人带到美洲,18世纪中期,成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦。

(3)禽畜:极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展。

任务一合作探究——新航路开辟后食物物种交流

视角1新航路开辟后食物物种交流的原因

材料一1550年,西班牙人在南美洲发现了马铃薯。1600年以后,欧洲人口迅速增加,前所未有的粮食危机随之出现。人们开始想到用马铃薯解决危机,贫穷的爱尔兰成为欧洲最早以马铃薯为主食的地区。马铃薯种植管理简便,没有犁的人家用一把铲子就能栽种。而且马铃薯的产量高,易于储存,食用的时候也不需要研磨加工,它也因此成为军