解剖学——消化系统.pdf

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消化系统（digestivesystem）由消化道和消化腺两大部分组成：

消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）

和大肠（盲肠、结肠、直肠、肛管）等部。临床上常把口腔到十二指

肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道。

消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在于消化管各部

的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝

和胰。

消化系统的基本功能是食物的消化和吸收，供机体所需的物质和

1、上消化道由口腔、咽、食管、胃、十二指肠组成：

(1)口腔：由口唇、颊、腭、牙、舌和口腔腺组成。口腔受到食物

液的滑润作用通过食管，唾液中的淀粉酶能部分分解碳水化合物，能

将淀粉分解成麦芽糖。

(2)咽：是呼吸道和消化道的共同通道，咽依据与鼻腔、口腔和喉

等的通路，可分为鼻咽部、口咽部、喉咽部三部。咽的主要功能是完

成吞咽这一复杂的反射动作。

(3)食管：食管是一长条形的肌性管道，全长约25～30厘米。食

管有三个狭窄部，这三个狭窄部易滞留异物，也是食管癌的好发部位。

食管的主要功能是运送食物入胃，其次有防止呼吸时空气进入食管，

以及阻止胃内容物逆流入食管的作用。

(4)胃：分胃贲门、胃底、胃体和胃窦四部分，胃的总容量约

1000～3000毫升。胃壁粘膜中含大量腺体，可以分泌胃液，胃液呈

酸性，其主要成分有盐酸、钠、钾的氯化物、消化酶、粘蛋白等，胃

液的作用很多，其主要作用是消化食物、杀灭食物中的细菌、保护胃

粘膜以及润滑食物，使食物在胃内易于通过等。胃液中的胃蛋白酶将

蛋白质初步消化，胃能吸收部分水、无机盐和酒精。

内机械性消化和化学性消化后形成食糜，食糜借助胃的运动逐次被排

入十二指肠。

十二指肠：为小肠的起始段。长度相当于本人十二个手指的指

幅(约25～30厘米)，因此而得名。十二指肠呈C型弯曲，包绕胰头，

可分为上部、降部、下部和升部四部分。其主要功能是分泌粘液、刺

激胰消化酶和胆汁的分泌，为蛋白质的重要消化场所等。胰液和肠液

中的酶将蛋白质分解为氨基酸，将淀粉分解为葡萄糖，将脂肪分解为

脂肪酸和甘油。

2、下消化道由空肠、回肠和大肠组成：

(1)空肠、回肠：空肠起自十二指肠空肠曲，下连回肠，回肠连接

盲肠。空肠、回肠无明显界限，空肠的长度占全长的2/5，回肠占3/5，

两者均属小肠。空肠、回肠的主要功能是消化和吸收食物。

(2)大肠：大肠为消化道的下段，包括盲肠、阑尾、结肠和直肠四

部分。成人大肠全长1.5米，起自回肠，全程形似方框，围绕在空肠、

回肠的周围。大肠的主要功能是进一步吸收水分和电解质，形成、贮

存和排泄粪便，吸收少量水、无机盐和部分维生素。

食物的消化和吸收需要通过消化系统各个器官的协调合作来完成

的。

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养胃的食物：

黑木耳

养生专家指出，冬季养生要多吃黑食，黑木耳就是一个代表。黑

木耳有滋养强壮、补血、滋阳润燥、养胃通便等功用，朋友们日常不

妨多吃。

白菜

白菜，最常见不过了，这个可是冬天最“补”的蔬菜之一。现代

医学发现，白菜有一定的药用价值。多吃白菜还能防乳腺癌。

萝卜

吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、

胆石症等疾病。民间称之为“小人参”。

土豆

土豆简直是很多人的最爱，土豆具有和胃调中、益气健脾、强身

益肾、消炎、活血消肿等功效，可治疗消化不良、习惯性便秘、神疲

乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。在春运出行期间，不妨

多吃一些土豆，帮助消化。

板栗

专家表示，板栗既是果又是菜。用板栗熬粥、炖菜、做馅，做出

了粳米栗子粥、栗馅豆包、黄花煲栗子等美味。冬季食用板栗，可以

养胃健脾、壮腰补肾、活血。尤其是粳米栗子粥，不论大人孩子，冬

季常喝可以健脾胃、增食欲、强筋骨。而且板栗在路上很容易买到。

黄豆

黄豆含的蛋白质高达40%，还含有较多的矿物质、微量元素、维

生素等。在“冬补”过程中，很多“养身达人”就常吃一些黄豆菜肴，

如：早晚两餐喝豆浆，中餐吃些黄豆芽、炖豆腐、煸豆腐皮等。有些

达人还以黄豆为主料，开发出了豆面饽饽、豆面糊糊、豆腐海带汤等

鲜美主副食。

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