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餐厅收银规章制度

【篇一：餐饮收银员制度】收银员治理制度

1、有猛烈的工作责任心，遵守考勤制度，负责公司的收银工作。

2、严格依据规定穿着工服，保持个人仪表仪容的干净大方。以良好的仪表、仪容，

饱满的精神向客人供给准确、快捷、礼貌的优质效劳。3、每日按规定时间到公司财务交清前一天的营业报表。

4、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的预备及清洁工作。保持桌面的整齐、干净。

5、把握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序。

6、准确打印台号的各项收费帐单，熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收

银程序；

7、收银员在操作过程中，如遇错单作废必需由总经理签字方能认可，否则一切损

失由承接责任人担当。

8、严格遵守财务制度，每天的现金收入必需准时上交，特别状况需向治理人员汇

报，做到款帐相符。

9、周转备用金必需每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经专管人员

批准，不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用。

10、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经

觉察赐予开除并赔偿经济损失。

11、收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必需暂离岗位，经店长同意，应注

意钱款安全，随时锁好抽屉和钱柜；

12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。

13、工作时间不得携带私人款项上。

14、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂帐者，必

须依据充分方可。

15、娴熟把握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法，防止伪钞收入；认真识

别现金真伪，觉察假钞应马上退还该效劳员向客人解释并调换。16、承受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。

17、收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无关人员和外界泄露公司的营业收

18、必需严格按指定的收银折扣、治理人员签字权限操作〔如有超出准时提示〕，

否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。

19、娴熟把握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写

营业日报表，做到准时上交。

20、不得在收银台前与任何人闲谈，非工作人员不许进入收银台。

22、把握发票、收据的正确使用方法。

23、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。

24、收银员应认真整理好每日帐单，避开单椐遗漏。每日终了，将钱放入钱柜中，

并做好当日营业报表．

25、收银员在营业完毕后，应认真核对好当日营业收入款，必需认真核对报表数

与实收数是否全都，如消灭短(长)款，应准时查明缘由，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他缘由造成的或未查明缘由的，报财务部，经财务部查明后处理．

迎宾员等公

司员工保持良好合作关系；

27、准确、快速地做好收银结算工作。严格依据各项操作规程办事，在收款时自

觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭露，起到有效的监视作用。

28、疼惜及正确使用各种机械设备〔如电脑、发票机、计算器、验钞机等〕，并

做好清洁保养工作。

29、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。

30、乐观参与培训，乐观完成上级安排的其他工作。收银员日常用语

一、常用的待客用语

收银员与顾客应对时，应站立效劳将“请”“感谢”“对不起”随时

挂在

口外边，还应把握以下用语：

1、欢送光临∕您好！〔当顾客走进收银台时、当顾客未走到收银台时，不行盯视顾客，应用眼睛的余光观看顾客，当段不行斜视〕

2、对不起，请您稍等一下。〔欲离开顾客，为顾客做其他效劳时，

必需先说这句话，同时将离开的理由告知对方，并将记录本、票据、金钱等物品收至抽屉内〕

3、对不起，让您久等了。〔当顾客等待一段时间时〕

4、是的∕好的∕我知道了∕我明白了。〔顾客在表达事情或者接到

顾客

的指令时，不能默不作声，必需有所表示〕

5、感谢！欢送下次光临，请拿好您的物品。〔当顾客结完帐时，必需感谢顾客的惠顾〕

6、您好，您总共消费了某某某元〔询问刷卡还是付现金，同时推卡〕，您好收您某某某元，您好找您某某某元请收好。〔为顾客做结账效劳时，肯定坚持唱票作业，并对大钞进展查验〕

7、当顾客出示会员卡、储值卡、优待券，结账时，一种状况是提示顾客“请问您有带某某某卡吗？”或“请问您是会员吗，本店对会员有特备优待，当结完帐时，应说“找您某某某元，请一起收好您的某某某卡，

欢送您的光临，请走好”。〔留意卡券的使用规定和时间限制〕

〔订餐需问清：客人姓名人数，用餐时间，所定桌位，领班〕

【篇二：餐厅收银员岗位职责】餐厅收银员岗位职责：

当班收银员必需留意仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前预备，

确保设备正常运作，班前班后备足单据、零钞、发票等。

生疏餐饮各项经营工程、消费价格、优待政策，为来宾供给快速准确的结账业务。对签单结账客户，必需核对预留签名模式；转入房间账务的单据必需做好与前台收