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关于食品安全的调查报告三篇

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一、调查目的

当今世界，食品不安全的风险源不断增加，人们对食品不

安全风险的认识逐步提高。尤其是现代农业生产对化学投入物

的依赖程度越来越高，极端气候频繁出现，污染物不断增多，

都使食品不安全风险上升。我国食品加工业和餐饮业多数为小

作坊、小企业。他们对食品卫生安全比较漠视，往往又在政府

监管之外。因此，关注食品安全，人人有责。通过对食品安全

的调查，关注食品安全，开展食品安全的知识宣传，加强人们

对食品安全重要性的认识，健全食品质量监督体系，逐步改善

食品安全严峻的现状。

二、调查方法、时间、对象

调查方法：通过对XX县下各乡镇的的农贸市场的实地考

察，食品加工企业生产环节的参观调查，发出问卷调查调查人

们对食品安全的了解。问卷回收率90%。

调查时间：20xx年8月10日至20xx年8月21日

调查对象：农贸市场小贩，食品加工厂，普通消费群众

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根据调查显示，我县17.8%的居民民对食品安全状况表示

放心，62.2%表示部分品种不放心;84.1%的市民在采购食品过

程中最关注的是食品安全性;48.6%的市民认为食品安全最大的

隐患在生产加工环节，27.3%认为在餐饮消费环节，18.8%认为

在流通环节。可见，虽然近几年在食品安全方面做了大量卓有

成效的工作，但市民对食品安全还不是很放心，食品安全总体

形势仍比较严峻，食品安全工作还存在一些问题和不足，具体

表现在以下几个方面：

(一)食品安全问题仍较突出。经过政府的规范和整治，食

品案件多发的势头得到了遏制，但我县食品安全隐患和问题仍

然十分突出。一是初级农产品(水产品)源头污染仍然严重。工

业“三废rsquo;和城乡垃圾污染以及水体严重劣化，致使农

产品受到重金属和有毒物质污染的问题仍不容忽视，有些化工

厂还建在无公害农产品生产基地的附近，容易造成附近水域和

土壤的工业污染，群众反响比较强烈。同时由于尚未形成对农

业生产者有约束力的科学用药和安全用药制度，农药、化肥的

使用量和使用时间随意性较大，不到农药使用安全间隔期就采

收上市现象尚有存在，农产品质量安全问题仍需引起高度重

视。二是食品生产单位多为家庭作坊式经营，具有多、小、散

的特点，质量保证体系不健全，部分生产单位的生产原料和卫

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权威显示，有关部门上半年检测显示，糕点类产品抽检合格率

只有40%;豆制品合格率极低，有较大安全隐患，第一季度全

区抽检豆制品10批次，合格率为0。三是流通环节经营秩序

不够规范，经销农产品和食品的集贸市场、企业、个体户大多

缺乏必要的设施和规范的管理，出售过期或变质食品现象仍有

发生。四是消费领域城乡差异大，各种整治活动主要集中在城

区开展，而农村食品安全监管力量相对薄弱，致使大量假劣食

品流向农村，农村食品安全形势令人堪忧。同时餐饮业还存在

餐具消毒不彻底、熟食操作不规范、流动摊点监管难等问题。

(二)食品安全监管合力还需增强。由于现行的食品安全法

律法规还不完善，难以保障食品安全执法工作。食品安全监管

队伍建设滞后，人员缺乏，难以适应食品安全监管的实际需要;

食品安全监管环节众多，涉及的主管部门有农林、渔业、工

商、贸粮、卫生、质技监、食药监等单位，各职能部门之间的

协调机制也不够完善，容易造成多头管理或监管不力现象，致

使有些问题监管难以到位，影响了食品安全执法工作。

(三)食品安全基础设施薄弱。食品安全监测量多面广，但

技术检测工作滞后，食品检测设备相对不足，检测力量跟不上

检测需求。财政投入不足，执法装备和检测设施比较匮乏。另

外，食品安全信息来源不足，食品市场是一个很大的市场，涉

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市场的所有食品质量。社会举报、投诉和村居食品安全协管员

制度是一个信息来源的途径，但是当前食品类的举报和投诉较

少，协管员受知识水平和工作精力限制所反馈的信息也比较有

限，况且所投诉、举报和反映的问题多数已成后果、造成危

害，只能事后算账，难以做到事前把关。

(四)消费者的自我保护意识