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好的,以下是您提供的大纲模板```标题餐饮服务与管理教学教案——餐饮部组织机构设置中职教育内容授课内容《餐饮效劳与治理》第八章餐饮部组织机构设置第一节餐饮部纟fl织机构授课教师张莹武衡授课对象三年制中职饭店效劳与治理专业学生教学目的学问了解餐饮部的职能,把握餐饮部纽织机构设登的原则力量能够较好地组织和掌握餐饮部所属职工和群体的活动重点难点餐饮部的职能,餐饮部组织机构设置的原则教学方法讲解实例相结合教学用具多媒体教学设备教学过程教师活动t学生
授课内容:《餐饮效劳与治理》第八章餐饮部组织机构设置第一节餐饮部纟fl织机构授课教师:授课对象:三年制中职饭店效劳与治理专业学生
教学目的:
学问;了解餐饮部的职能,把握餐饮部纽织机构设登的原则力量;能够较好地组织和掌握餐饮部所属职工和群体的活动重点难点:餐饮部的职能,餐饮部组织机构设置的原则
教学方法讲解、实例相结合教学用具:多媒体教学设备
教学过程
教师活动 学生活动 教学意图
【引入】餐饮部是饭店组织机构屮的重要组成局部,餐饮部拥有的冋答问题员工数一般占饭店的第一位,这么大一个部门该如何组织和分配工
作呢?
从旧学问引出课\引起留意、激发求知欲。
【板书】笫一节餐饮部组
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