河南省餐饮业反食品浪费监测评估标准.pdf

ICS03.080.99

CCSX00

HNSCFX

团体标准

T/HNSCFXXXX—XXXX

餐饮业反食品浪费监测与评估

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

河南省餐饮与住宿行业协会发布

T/HNSCFXXXX—XXXX

目次

前言……………………II

1范围…………………1

2规范性引用文件……………………1

3术语和定义…………………………1

4建立检测体系………………………2

5评估基本原则………………………2

6检测评估要点………………………3

7评估指标……………3

8评估方式……………4

9评估结果判定………………………4

10评估结果运用……………………4

附录A（规范性）餐饮服务提供者反食品浪费评估细则………6

附录B（资料性）餐饮机构食品浪费指标测算方法………………8

参考文献………………10

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由河南省餐饮与住宿行业协会提出并归口。

本文件起草单位：河南省食品与盐业检验技术研究院，河南省食品质量安全控制工程技术研究中

心，河南省餐饮与住宿行业协会，郑州市庖丁堂酒店有限公司、郑州旅游职业学院、河南解家餐饮服务

有限公司、河南润泽园餐饮管理服务公司、郑州颐顺轩酒店管理有限公司。

本文件主要起草人：刘智勇、刘红伟、王祥、刘志全、张汝凡、刘越、吕俊涛、李晓东、解忠杰、

魏全福、李志顺。

II

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III

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餐饮业反食品浪费监测与评估

1范围

本文件规定了对餐饮服务提供者开展反食品浪费监测与评估的术语和定义、建立监测体系、评估基

本原则、监测评估要点、评估指标、评估方式、评估结果判定、评估结果运用等内容。

本文件适用于餐饮服务提供者开展反食品浪费自查、监测与评估。社会机构（行