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电视台美食栏目策划方案

提案单位：广告中心

提案时间：

策划组：XXXXXXXX

第一部分背景分析

一、背景

XX有着丰富悠久的饮食文化，酒店、餐饮店和特色小吃

多种多样，随着收入的增加，人们对饮食的品味、质量要求

也日益提高。在日常的家庭饮食和酒店餐饮消费中，人们经

常存在着种种误区和信息的匮乏。众多的酒店、餐饮业也需

要一个专门专业的传播形式对其进行充分的宣传。同时，地

方的饮食文化也需要全面系统的宣传和推广。

因此，开办一档专门的饮食类栏目，是大众、市场和电

视媒体的共同期待。

经过调研发现，目前XX电视台自办栏目中尚没有专门

的饮食类栏目，仅在《生活风》，《消费新主张》栏目的子

版块偶有饮食类的内容出现，不仅播出不固定，而且其深度

和广度也受到限制。难以形成稳定的收视习惯和影响力。

二、优、劣势

优势：

1、媒体、观众、商家共同需要。XX电视台目前没有专

门的饮食类栏目，因此，该栏目既填补了空缺，又满足了广

大电视观众的收视需求和餐饮业商家专业宣传的需求。

2、资源丰富。XX的当前餐饮业发达，大小酒店众多，

可为栏目提供持续长期的资源。此外，联合XX市“餐饮协

会”，可以为栏目提供更多稳定的支持。

3、可观的经济收益。栏目可经营资源丰富，软硬广告

结合，可以带来丰厚的经济收益。

4、运营成本低，拍摄制作易行。饮食类节目运营成本

低，投资比较少，加上它的受众面较广，是一种投资小、影

响大、收益高的节目类型。

劣势：

1、目前栏目组成员尚不固定，样片拍摄制作是借用广

告中心的现有工作人员。

2、无设备，无运营经费，无演播室。

综上所述，创办这样一档为媒体、观众、商家和地方饮

食文化的美食栏目，将会给观众耳目一新的视觉冲击，预期

会达到良好的社会效益和经济收益。

第二部分栏目设计

一、栏目名称：《美食美客》

二、栏目宗旨：追踪美食时尚，提倡饮食健康，传承饮

食文化。

三、栏目特色：知识性、趣味性、参与性。

四、栏目口号：美食美客，每天好滋味。

五、栏目内容：每周一期，每期20分钟

版块一：《美食地图》。时长5分钟

内容：主持人在演播室通过猜谜，答题，搜索等多种方

式引出本期美食主题。继而主持人走出演播室寻找美食美

味。品尝大街小巷的美味，展现XX餐饮的丰富多样。并介

绍制作方法，讲述美食典故。。

《美食地图》版块力求过程轻松、有趣、并设置悬念，

观赏性强、不呆板，观众可以参与其中。

版块二：《美食对对碰》。时长8-10分钟

口号：美食对对碰，厨房我最红

内容：《美食对对碰》版块以观众参与为特点，每期安

排两组嘉宾/观众进行厨艺大比拼。

在展现厨艺的同时，挖掘人物故事，展现平常人家的厨

房生活，比如暑期可以是小鬼当家，三八妇女节可以是主妇

当家，父亲节可以是老爸当家，建军节可以是军人当家，也

可以寻找老人做菜，还可以寻找男女青年参加节目，用制作

美食来交友等等。

比拼后安排邻居，路人或是专业评委来品尝决出胜负，

胜者颁发奖品。

《美食对对碰》版块在设计的基础上，也参赛者自己发

挥的空间，保持轻松活泼的氛围，展现参赛者的生活家庭气

息，不仅现场感浓厚，而且还有竞技的悬念。

主持人用诙谐幽默的语言拉动气氛，起到画龙点睛的推

动作用。该版块风格接近综艺比拼节目。

备注：如有特别活动，该版块改为特别活动版块。

版块三：《生活馆》。时长1-2分钟

内容：主持人在演播室介绍做菜的小窍门，厨房疑难解

答，各类食物、菜肴与健康的关系，等。

该版块可运用短信平台、电话、信函等媒介设置有奖答

题等观众互动环节。通过幸运抽奖提高观众收看参与积极

性。

《生活馆》版块主持人力求避免僵化和平淡，配合实物、

图片、音乐等元素，实现表现的多样化。

机动版块：机动版块不是固定每期都出现，是根据栏目

的自身需要以及市场的不断变化和栏目的一些特别活动而

设计，是栏目的补充和灵活变化的一个组成部分。

1、《食话食说》