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附件1.1
重庆市食品经营许可现场核查表
(适用于食品商场超市、便利店、食杂店、药店等食品经营者的核查)
经营者名称:
经营场所地址:
仓库地址:
法定代表人(负责人):
核查日期:年月日
重庆市食品药品监管分局
1
使用说明
1.本表用于新办、变更、延续食品经营许可证的现场核查,核查内容共10类、核查项目32项,其
中关键项(***)8项,重点项(**)9项,一般项(*)15项。
2.核查应客观、真实、公平、公正。
3.根据经营者申请的经营项目和现场实际,核查项目允许有合理缺项。
4.每一个核查项目的评价意见有“符合”、“不符合”、“合理缺项”三种情况,核查时在评价意见栏
中选定对应栏画√。
5.核查项目中如部分内容不符合,则判该项目不符合。
6.核查结束后,应现场汇总核查项目的评价意见,制作食品经营许可核查结果评价判定记录,并根
据对应的评价判定标准作出核查结论。
7.核查时应同时核定申请者的主体业态、经营类别和经营项目;对符合要求,予以核定的主体业态、
经营类别和经营项目,在对应的“□”内画√;对不符合要求,不予以核定的主体业态、经营类别和经
营项目,在对应的“□”内画“×”。
8.核查人员初次核查时,可以针对不符合的核查项目提出整改要求,待申请者整改后进行复核。
9.申请在销售场所进行食品制售的,还应当使用销售者食品制售类项目核查表核查并评价判定。
2
项目项目评价意见
核查内容核查项目和评价标准
编号重要性符合不符合合理缺项
申请人无《食品安全法》第135条和《食品经营许可管理办法》第46、47条规定
1***不得缺项
的情形。
食品连锁经营企业总部、中央厨房经营者,设立专职食品安全管理人员;其他食品
1.人员情况经营者设立专职或兼职食品安全管理人员。食品安全管理人员无《食品安全法》第2**不得缺项
135条规定的情形,并经培训和考核合格。
从事接触直接入口食品工作的从业人员(销售散装直接入口食品、熟食加工等环节
3**
的人员)取得健康证明。
制定从业人员健康管理制度、食品安全自查与报告制度、进货查验和查验记录制度、
食品召回及停止经营制度等。食品经营企业还应当建立从业人员培训管理制度、食
品安全管理员制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保
养制度、索证索票制度、食品贮存管理与不合格食品处置制度、废弃物处置制度、基本制度
2.管理制度4**
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