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技能大赛理论试题
一、 选择题〔共50题，每题1分〕
美国饭店业的先驱斯坦特勒先生曾说过：“饭店从根本上只销售一样东西，那就是〔 〕”。
客房
餐食
效劳
商品
以下不属于餐饮效劳特点的是〔〕。
无形性
重复性
同步性
差异性
〔〕通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售效劳场所。
中餐厅
西餐厅
C.咖啡厅
D.酒吧
餐饮经营风格定位首先考虑的是〔〕。
经营何种菜系
饭店经营性质
餐饮经营特色
餐饮经营档次
菜单的英文是〔〕。
book
menu
bill
note
海鲜厅通常经营各种不同的海鲜产品，这个例子表达出了餐饮原料品种的〔
A〕。
多样化
平衡性
季
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