现代食品安全概论.pptx

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日期：

现代食品安全概论

CONTENTS

食品安全背景与重要性

食品污染来源与途径

食品添加剂使用与管理

食品加工过程控制关键点

食品安全风险评估与监测预警

消费者自我保护能力提升途径

食品安全背景与重要性

食品安全定义

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。它是一门跨学科领域，专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒。

发展历程

随着人们对食品安全的重视程度不断提高，食品安全监管体系不断完善，相关法律法规不断出台，食品安全工作取得了显著成效。同时，随着科技的不断进步

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