小学科学精品课件:《生的食物和熟的食物》课件.pptx

小学科学精品课件:《生的食物和熟的食物》课件.pptx

  1. 1、本文档共19页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多

考考你:

哪些食物适合生吃?

哪些食物必须煮熟了才能吃?

哪些食物既可以生吃又可以熟吃?

适合生吃的食物:西瓜、葡萄、香蕉、草

适合熟吃的食物:鸡蛋、鸡腿、螃蟹、鱼、肉、马铃薯

既可以生吃又可以熟吃的食物:黄瓜、西红柿

你知道吗?

哪些食物适合生吃?

哪些食物必须煮熟了才能吃?

哪些食物既可以生吃又可以熟吃?

一般情况下,植物类食物中的水果适合生吃,蔬菜部分适合生吃,部分需要煮熟了才能吃,还有一部分既可以生吃又可以熟吃(如西红柿),动物类食物需要烧熟了才能吃,如各种肉类,鱼类等。

观察比较生、熟马铃薯

实验注意事项:

1、充分利用你们的感官去观察,比如通过看、

闻、尝、摸等方法。

2、使用小刀时一定要注意安全。

3、小组成员互相合作,在观察过程中要及时把小组的发现填写在记录单中。记录员认真填好记录单。

4、实验完成后整理好实验器材。

观察方法

生马铃薯

熟马铃薯

颜色(看)

表皮色亮些,里面淡黄色,薯皮不易剥掉

表皮色较暗,里面黄白色,薯皮易剥掉

气味(闻)

没什么明显的气味

香香的

软硬(摸)

表皮较光滑、手感较硬

表皮粗糙、手感较软

与生的马铃薯比较,熟的马铃薯有哪些变化?

小结:

食物由生到熟会发生多方面的

变化,其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。

这个马铃薯怎么吃?生吃、熟吃?还是不能吃?

发芽的马铃薯

马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有

害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦

马铃薯发芽,芽眼,芽根变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40~70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,

轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱

水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.

严重者还可因心肺麻痹而死亡.

T

V

让鸡肉变熟实验器材及实验步骤:

1、实验器材:汤匙一只、蜡烛一根、一小杯水、镊子一把、生鸡肉两片。

2、实验步骤:

A、先用镊子夹一块生鸡肉放入汤匙的正中;

B、固定好蜡烛,用火柴点燃蜡烛,将汤匙底面正中移到蜡烛的外焰上加热,使用完毕后将蜡烛熄灭;

C、借助镊子翻转鸡肉加热,直到整块鸡肉完全烧熟;

D、用镊子将熟鸡肉夹出放到培养皿中与另一块生鸡肉做对比。汤匙放到冷水杯中冷却,小心烫手!

3、温馨提示:在加热的过程中仔细观察汤匙里的鸡肉发生了哪些变化,把看到的现象记录到记录单2中。

观察方法

生的鸡肉

煮熟的鸡肉

颜色(看)

血红色

白色的

气味(闻)

有一股腥味

有一股肉香味

软硬(摸)

滑,粘,软

较粗糙,硬

用手撕扯

不易撕开

容易撕开

与生的鸡肉片比较,熟的鸡肉片有哪些变化?

食物生吃和熟吃各有什么优缺点?

像鸡肉、猪肉等一些食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,变得容易被人体消化和吸收,而且熟的食物比较松软,也容易被消化。此外在加热过程中能杀灭一些细菌和寄生虫卵,分解一些毒素,但是食物在这样的加工过程中,营养会有一些损失。

生的食物会保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能减少营养的损失,但是生吃食物一定要注意饮食卫生。

我们身边的那些事儿。。。

通过这节课的学习,我们已经了解了马铃薯和鸡肉从生到熟的变化过程,但很多其它的食物在这个过程中的变化我们并不清楚。因此,常常有人在吃火锅的时候,把一些没烧熟的食物吃进去,特别是肉类,海鲜。为了避免这种现象,大家回去多留意观察一下更多的食物从生到熟的变化,特别是半生不熟的食物是怎么样的,要观察清楚,以便以后能判别,既可以对自己的健康负责,也可以教育他人注意饮食卫生。

1、为了保证人体对营养的吸收,有的食物适宜生吃,有的食物适宜熟吃。(√)

2、高温加热会破坏食物中的营养成分,所以食物应该以生吃为主。(×)

3、蛋白质和脂肪加热后,变得容易被人体消化和吸收。(√)

4、生吃食物和熟吃食物各有优势和不足。

判断题

填空题

1、食物中的(蛋白质和(脂肪)在加热后会发生变化,变得容易被人体(消化)和(吸收),而且熟的食物比较松软,也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中,营养会有一些损失。

2、生的食物会保留自身的营养成分,特别是(维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的

损失,但是生吃食物一定要注意(饮食卫生)。

文档评论(0)

人生风雪客 + 关注
实名认证
内容提供者

如果有遇到文件不清或断篇的或者需要转换文件格式的情况请联系我,会在第一时间帮你完成完整的文档。文档如有侵权,请及时告知,本人将尽快予以删除,谢谢啦。

1亿VIP精品文档

相关文档